枝豆はフライパンで蒸し煮！！「鮭と厚揚げのガーリックバター醤油」他、おうちごはん ♡

９月にはいりましたね

 台風10号は熱帯低気圧に変わりましたが、

今日も大気の状態は不安定、朝から雨が降ったり止んだり・・・ 

たまに雷鳴が響きます 

パリパラは競泳や陸上でメダリストが続々！！🥇🥈🥉

おめでとうございます！！

今夜は🎾小田凱人選手登場！！

楽しみです！！

大好きな枝豆『 天狗印　みりょく 』

以前は鍋にお湯を沸かして茹でていましたが、

今年のお気に入りはフライパンで蒸し煮にすること！！

サッと洗って、塩大さじ1でもんだ枝豆をフライパンに入れ、

水１カップを加え、蓋をして中火で４分加熱するだけ！！

ザルにとり、粗熱が有れたら冷蔵庫で保管します

鍋にお湯を沸かして茹でるよりずっと楽チン 

今年初めて知りました！！

最近のおうちごはん

【 鮭と厚揚げのガーリックバター醤油 】

小麦粉をつけて揚げ焼きした鮭と厚揚げとパプリカを炒め合わせ、

調味料とアスパラも加えて炒め、仕上げにバター！！

（ 調味料：酒・味醂・醤油・すりおろしニンニク・胡麻 ）

*　鮭と厚揚げのガーリックバター醤油

*　万願寺あまとうの焼き浸し

*　小松菜の白だし和え

*　お麩とワカメの味噌汁

*　枝豆

*　ご飯

ご飯に枝豆が好き！！

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パスタに枝豆も好き！！

【 トウモロコシのスパゲッティーニ 】

たっぷりのトウモロコシとベーコンのスパゲッティーに枝豆をトッピング！！

味付けは辛さ弱めのペペロンチーノ系

パスタを茹でる時にトウモロコシの芯を加えて茹でます

とうもろこしご飯と一緒ですね 

*　トウモロコシのスパゲッティーニ

*　チキンのキノコクリームソース　サラダ添え

*　ミニトマトのマリネ

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パンに枝豆も好き！！

【 枝豆しらすトースト 】

食パンに海苔・とろけるチーズ・シラス・長葱・枝豆

美味しいです！！

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【 厚揚げの肉巻き 生姜焼きソース 】

厚揚げに豚肉を巻き、焼き付けてから生姜焼きのタレを絡めました

トッピングに枝豆！！

*　厚揚げの肉巻き 生姜焼きソース

*　オクラのおかか掛け

*　人参たらこ

*　アスパラの白だし和えとトマト

*　玉ねぎとキャベツの味噌汁

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初『 シャインマスカット 』

大好き！！

今年の果物は例年に比べてお高め・・・

(;´д｀)トホホ

8月 イタリア料理教室 ♪

迷走台風10号、あちらこちらで被害を出しながらノロノロ移動中！！

首都圏でも ” 遠隔豪雨 ”

こちらでは昨日から警報やら避難指示やらが次々に発令されています

皆さま安全第一でお過ごしくださいね！！

パリパラリンピックが開幕  

日本選手団の活躍を期待しています！！

イタリア料理教室に行ってきました 

今月のメニュー

*　ウルバーニアのクロストロ （ Crostolo di Urbania ）
*　青菜のソテー（ Erba cotta ）
*　サルシッチャ・アル・フォルノ （ Salsiccia al forno ）

* SPUMANTE

【 ウルバーニアのクロストロ 】

マルケ州の珍しい薄焼きパン

（ クレーシャ・スフォリアータと呼ぶ地域もあるそうです ）

イーストを使わず、ラードでサクサクに仕上げます

生地を捏ね、薄く伸ばしてにラードを塗り、手前から棒状に巻いた後、

ぐるぐる渦巻き状に巻いてから生地を寝かせます

丸く伸ばし、フライパンで両面を焼いて出来あがり！！

そのまま食べると、サクッと香ばしく、パンというよりもパイ生地の様です 

（ 個人的には中華菓子の菊花酥の生地に似ているような・・・）

一般的には具材を挟んで食べます

一番ポピュラーなのが、サルシッチャのグリルと青菜のソテー

もう一品はモルタデッラとプロヴォローネ (チーズ)

どちらもとっても美味しかった！！

【 青菜のソテー 】

今回は ほうれん草とスイスチャード

茹でてからしっかりと炒めるのでクタクタのソテーです

初めて食べた時には、ここまで柔らかくしなくてもと思いましたが、

慣れてくると量も食べられて、野菜の甘みも感じられ美味しいです！！

【 サルシッチャ・アル・フォルノ  】

サルシッチャはバジリカータ州発祥の、加熱していない生ソーセージです

豚の粗挽き肉にニンニク・スパイス・ハーブ等を混ぜ、

豚の腸に詰めて、じゃが芋と共にオーブンで焼き上げました

ソーセージ肉詰め機の先端のノズルに豚の腸をセットするのに一苦労！！

ツルツル滑ってちっともはまっていかない 

何だかとっても疲れた！！ 

その後肉だねを詰め、途中、途中でねじって成形します

焼き上げたサルシッチャは、弾力のあるしっかりとした食感と塩味、

ジューシーでとても美味しいです！！

頑張った甲斐があった！！ 

一緒に焼いたじゃが芋がまた美味しい！！

青菜のソテーと一緒にクロストロに挟んで食べました

『 MONCARO　ORGANIC VERDICCHIO　D.O.C 』

マルケ州のオーガニック スプマンテ

 葡萄品種：ヴェルディッキオ100%

甘い香りがあり、泡立ちは柔らかくふくよかで、

バランスの良いスパークリングワインです 

今月も美味しくて楽しいお教室でした。

お腹いっぱいだぁ！！

満足満足、ごちそうさまでした

『 Bakery Quartet 』 リベイクでロスパンお取り寄せ ♪

またまた 「 リベイク 」で ロスパンのお取り寄せをしました。

リベイクはパンの通販サイトです。

ロスパンとは・・・

パン屋さんでやむを得ず売れ残ってしまった、食品衛生上問題なく食べられるパンです。

今回は東京都大田区にある 『 Bakery Quartet（ベーカリー カルテット）』よりロスパンを取り寄せました。

こちらのパン屋さんのモットーは　” からだとこころによいものを ”
全粒粉や五穀・雑穀など、現代人に不足がちな ビタミン・ミネラル・食物繊維を豊富に含み、栄養価値が見直されている穀物など、自然の素材を多く使用しています

特級パン製造技能士・雑穀エキスパート・パンコーディネーターのお店です。

２度目のリピです！！

『 フードロス削減のパンセット 』　2500円(税込)+1100円(送)-75円(クーポン)

14種類の冷凍パンとおまけのクッキーが入っていました。

*　黒米(古代米)ブレッド

*　穀物礼賛ブレッド

*　レーズンブレッド

*　低温長時間発酵バタール

*　プロヴァンスのオリーブバゲット

*　ソーセージフランス

*　4種類のチーズフランス

*　ヴァイツェンミッシュブロート

*　ノアレザン

*　白パン(クランベリー)

*　白パン(五色豆)

*　オニオンチーズベーコン

*　クロックムッシュ

*　レーズンハニートースト

*　おまけ　クッキー

*　黒米(古代米)ブレッド　　もちっと食感にしんびき粉の粒々がアクセント！！

*　穀物礼賛ブレッド　　もちフワ食感！！

*　レーズンブレッド　　もちもち食感！！

*　低温長時間発酵バタール　　フレンチトーストにする

*　プロヴァンスのオリーブバゲット　　塩味がちょうどよく歯切れのよいバゲット

*　ソーセージフランス　　太いソーセージが美味しい！！

*　4種類のチーズフランス

*　ヴァイツェンミッシュブロート　　　スモークサーモンとクリチのオープンサンド

*　ノアレザン　　クルミとレーズンがたっぷり

*　オニオンチーズベーコン

*　白パン(クランベリー)　　甘酸っぱい！！

*　白パン(五色豆)

*　クロックムッシュ

*　レーズンハニートースト

*　おまけ　クッキー

雑穀のパンが食べたくなって、3年ぶりのリピです。

一推しはやっぱり ”五穀豊穣シリーズ” の「黒米ブレッド」や「穀物礼賛ブレッド」

雑穀の旨味ともちフワ食感が好きです！！

「ソーセージフランス」も食べ応えがあって美味しかった！！

おまけに頂いた「クッキー」もバターのコクと香りで美味しいティータイムでした！！

コロナ禍で気軽に出かけられなくて始めた、リベイクの通販による

「 日本全国パンの旅 」 （ 個人的に勝手に名付けました。）

これでパン屋さんは88軒目、　都道府県別では39/47になりました。

(リピ店につき変化なし)

様々なパンに出会えて楽しいです。

最近では趣味の一つで、まだまだ飽きずに続きそう。

次は何処のパンにしようかな。