今日は晴れのち曇りのち雷雨 
湿度が高くムシムシです！！
7月より8月の方がしのぎやすい気がする！！
と、思っていたらここへきて残暑が厳しそうです
今月に入ってから近所のスーパー以外にお出かけの無い私
何だかやる気の出ない今日ころごろ・・・
最近のおうちごはん
イタリア料理教室で習った手打ちパスタの復習
【 オレッキノスのからすみとトマトのソース 】
もちもちツルツルした食感は手打ちならでは！！
分かってはいるのだけど・・・
家で一人黙々と作る手打ちパスタは楽しくない作業です！！
* オレッキノスのからすみとトマトのソース
* タコのグリル ジャガイモのピュレ添え アスパラ
* サラダ
* カプレーゼ
* ロゼのスパークリングワイン
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【 志麻さん春巻き 】
TV番組で見た志麻さん春巻きを我が家流にアレンジ
春巻きの皮に大葉を敷き、そぎ切りにして薄く叩いた鶏むね肉に
チーズを巻いたロースハムを重ね巻いて低温で15分ほど揚げます
ロースハムの中にはクリームチーズとシュレッドチーズ
鶏むね肉に塩麹を塗っています
揚げた春巻きはそのままいただきます
揚げ時間が長いので夏場に作るのはちょっと大変でした
主人は我が家の定番「もやし春巻き」の方が好みだそう！！
暑い中、目先を変えて挑戦したんだけど・・・
「 カポナータ 」
今回はちゃんとバジルも加えて！！
ワインビネガーと砂糖の入った甘酸っぱいシチリア風カポナータ
夏場にピッタリで美味しい！！
* 志麻さん春巻き カボチャ
* カポナータ
* 胡瓜とカニカマの酢の物
* お麩とワカメの味噌汁
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【 茄子のカレーチーズ焼き 】
ソテーした茄子に炒めたひき肉とチーズをのせて
オーブントースターで焼きました
牛ひき肉、玉ねぎのみじん切り、人参のすりおろしを一緒に炒め
ケチャップ・カレー粉・醤油で味付けしています
チーズたっぷりが美味しいです！！
「 桃のカプレーゼ 」
🍑 桃はハチミツと白ワインビネガーでマリネしています
大好きな桃と生ハムとモッツァレラのサラダです！！
* 茄子のカレーチーズ焼き
* 桃のカプレーゼ
* カポナータ
* コーン入りかきたま汁
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【 冬瓜のトロトロ煮 】
今季初の冬瓜の煮物です
茅乃舎のだしと干しエビを入れトロトロに煮て
片栗粉でとろみをつけました
熱々でも、冷たくしても、どちらも美味しい！！
* 鮭の西京焼き
* 冬瓜のとろとろ煮
* オクラ
* 枝豆入り白和え
* シメジと小松菜の味噌汁
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【 蓮根と生ハムの土佐酢和え 】
新蓮根を揚げて、だしの効いた土佐酢に漬けます
生ハムと大葉をトッピングして出来上がり！！
レンコンを揚げるためだけに揚げ油を出すのは面倒ですが
手間をかけただけのことはあります
主人もお気に入りの一品です！！
* 枝豆つくね 小松菜ソテー
* 蓮根と生ハムの土佐酢和え
* 冷奴
* トマトとアボカドのマリネ
* 豆腐の味噌汁
