イタリア料理教室に行ってきました 
今月のメニュー
* ジェノヴァ風フォカッチャ（Focaccia genovese）
* イワシのタルト（Torta di sarde）
* ジェノヴァ風ミネストローネ（Minestorone alla genovese）
* 白ワイン
今月はリグーリア州のお料理が中心です！！
【 ジェノヴァ風フォカッチャ 】
フォカッチャ発祥の地、ジェノヴァのフォカッチャ
特徴は薄めの生地！！
オリーブオイルに水を加え たっぷりかけて焼き上げます
① 岩塩を振ったプレーンタイプ
② 赤玉葱をトッピング
プレーンタイプは表面がパリッとして、中はもちもち！！
岩塩が効いていて美味しいです！！
赤玉葱の方はしっとり もちもちで こちらも美味しい！！
【 イワシのタルト 】
タルトというよりイワシとジャガイモのミルフィーユ！！
ジャガイモはスライスしたものとピューレの二層仕立てです
風味豊かなジャガイモのピューレと
ミニトマトの酸味がアクセントになっています！！
【 ジェノヴァ風ミネストローネ 】
たっぷりのお野菜にお豆（レッドキドニー・うずら豆）入り
コトコト煮込んだのちスープの1/3位をピュレにして
とろみをつけます
ショートパスタも加えて、
仕上げはジェノベーゼソースとオリーブオイル！！
そのまま食べても美味しい！！
身体に沁みいる優しい味です！！
ジェノベーゼソースを混ぜると風味が増します！！
味変でこちらも美味しい！！
パスタは「雪結晶パスタ」玉谷製麺所
つや姫入り！！
もちもちして可愛らしくて美味しいパスタです 
EXVオリーブオイル、品種は「タジャスカ」
マイルドな味でフルーティーな風味です
『 RISACCA VINO FRIZZANTE BIANCO 』
リグーリア州の辛口微発泡白ワイン 
ブドウ品種：トレッビアーノ60％
他、ヴェルメンティーノ・ボスコ・アルバローラ
ラベルは数字の５と葡萄
５＝リグーリア海岸沿いにある5つの村（チンクエ テッレ）
のブドウで造られています
心地よい細かい泡で爽やかな味わい
美味しい微発泡白ワインでした 
今月も美味しくて楽しいお教室でした。
満足・満足、ごちそうさまでした
