イタリア料理教室に行ってきました 
今月のメニュー
3月31日はパスクア(イースター) なので、
アブルッツォ州でパスクアの時に食べる料理です
* アーティチョークのサラダとフリット
（ Insalata di carciofi e Fritto di carciofi ）
* 仔羊のブロデッタート
（ Agnello brodettato ）
* フィアドーニ
（ Fiadoni ）
* 白ワイン
（ VINO BIANCO ）
【 アーティチョークのサラダとフリット 】
春が旬の生食可能なプーリアのカルチョーフィ(アーティチョーク)の
処理の仕方を習いました
でも、家で復習することは無いと思うな
八百屋さんで売ってるとこ見たこと無いし・・・
刻んで生食したアーティチョークはサラダ仕立て、
シトロネットドレッシングでいただきました 🍋
見た目は茗荷？
余り香りもしないし、味は・・・？
ドレッシングのレモン味！！
フリットはホクホクして美味しいです 
【 仔羊のブロデッタート 】
卵黄だけを使ったラム肉の卵とじです
生ハムの塩味と玉ねぎの甘み、卵黄のまったりしたコクが
ラム肉によく合います
ラム肉はあまり得意ではありませんが、美味しくいただきました
【 フィアドーニ 】
小麦粉と卵を練って作った薄い生地の中に、
３種のチーズを混ぜて作ったフィリングを入れて
オーブンで焼き上げたアブルッツォ州の郷土菓子です
現地では ペコリーノ・リガティーノ・パルミジャーノの3種を使いますが、
今回はリガティーノの代わりにセミハードのモッツァレラを使いました
少し甘めの生地とチーズの塩味、
白ワイン片手にいくつでも食べられちゃう！！
『 GRAN SASSO TREBBIANO D‘ABRUZZO D.O.C 』
アブルッツォ州の辛口の白ワイン 
葡萄品種：トレッビアーノ
バランスの取れたしっかりとしたお味で美味しい！！
コスパの良い白ワインです
今月も美味しくて楽しいお教室でした。
満足満足、ごちそうさまでした。
