先日、結婚記念日のお祝いランチに行ってきました。
渋谷のセルリアンタワー東急ホテルです。
タワーズレストラン『 クーカーニョ（COUCAGNO） 』
地上40 階のシティービューが楽しめる、
フレンチレストラン（プロヴァンス料理）です。
メニュー
* アミューズ ブッシュ
* 鴨とほろほろ鶏のパテ・クルート
* オマール海老とファーロ麦のリゾット カダイフのフリットを添えて
* 鮮魚の鱗焼き ジャンボなめこのベニエとレモン香るエスプーマ
* 茸のヴィエノワーズを纏った仔牛ロース肉のロティ
軽く仕上げたトリュフ風味のオランデーズソース
* パティシエお薦めデセール
カフェと小菓子
先ずは泡もの。
ノンアルのスパークリングワインで乾杯しました。
『 アミューズ ブッシュ 』
* アボカドのムース・ピリ辛マドレーヌ・ テリーヌ
テリーヌはシーフード系だったような？
お皿の中の飾りがクリスマス仕様で可愛かったです。
* カリフラワームースと帆立
カリフラワームースの下はサイコロ状のカリフラワーと帆立。
カリフラワーのムース、香りが鼻から抜けます。
『 鴨とほろほろ鶏のパテ・クルート 』
お皿は鳥さん、羽はマスタードとビーツのソース。
フランボワーズピュレも添えてあります。
肝心のパテ・クルートがぼやけていますが、
フォアグラも入って濃厚で、マスタードとビーツのソースがよく合います。
『 フランスパン 』
オリーブオイルにバルサミコ酢。
好きなタイプのパンだったけど、
コースのお料理でさえ全部食べ切れないかもしれないので
泣く泣く一口だけで我慢！！
『 オマール海老とファーロ麦のリゾット カダイフのフリットを添えて 』
もちもち食感のファーロ麦に凝縮されたオマール海老の旨味。🦐
香りもスゴイ！！🦐
パリパリのカダイフのフリットも最高です！！
主人が「これ旨い！！」と一言。
途中でノンアルの白ワインをいただきましたが、今一つ・・・
最近 昼間にアルコールを飲むと少し頭痛がするので、
ノンアルにしたけど、普通に白ワインにするか、
主人と一緒にウーロン茶にした方が良かったかな。
『 鮮魚の鱗焼き ジャンボなめこのベニエとレモン香るエスプーマ 』
パリパリの鱗の香ばしさが秀逸の甘鯛の鱗焼き。
個人的にはソースを付けず、そのままの方が美味しかったです。
蕪の下にはムール貝とポロ葱のエテュベが隠れています。
なめこは大きくても小さくても、なめこはなめこなのね。
『 茸のヴィエノワーズを纏った仔牛ロース肉のロティ 』
（ 軽く仕上げたトリュフ風味のオランデーズソース ）
風味豊かなポルチーニのヴィエノワーズを
フランス産の仔牛ロースに纏わせ焼き上げています。
トリュフ風味のオランデーズソースとの相性は抜群です。
贅沢な味わい！！
左側は マッシュポテトと黒トリュフ。
右側は あわび茸・インカのめざめ・芽キャベツ
『 パティシエお薦めデセール 』
主人は
* 栗のデザート ミルクアイスを添えて 
チョコレートで作った栗の中に大きな栗の渋皮煮と栗のムース。
イガも落ち葉もチョコレート細工です。
もちろん一口いただきました。
渋皮煮とムース、美味しすぎる！！
私は
* タルトタタン カルバドスアイスを添えて 
ほろ苦さと甘酸っぱさにキュンキュンです。
甘さ控えめのシナモンクリームをつけても美味しい！！
カルバドスアイスも良い香り。
『 紅茶と小菓子 』
主人はミルクティー、私はストレートで。
大好きなアールグレイの香り。
小菓子は・・・
ヌガー・クッキー・ジンジャーチョコレート
フレンチのフルコースだと全部は食べきれなくて、主人に助けてもらう私ですが、
今回は最後の小菓子まで全部美味しくいただけました。
もっとも夕食はパスでしたが。
今年は結婚後初の主人の入院騒ぎがありましたが、
無事に結婚記念日が迎えられたことに感謝！！
お互いの健康に益々気をつけて、楽しい毎日を重ねていけますように。
理想のクリスマスの過ごし方は？
街中のイルミネーションを楽しみながら、
上記のような美味しいディナーに舌鼓。
が、理想ですが・・・
現実は家で少しだけご馳走を作って
まったり過ごすクリスマスです。
