涼やかだった昨日までと風の向きが変わり、今日は蒸し暑い！！
８月も今日で終わり。
コロナの感染拡大と猛暑で
今年も冷房の効いた室内で大人しく過ごした夏でした。
秋には出歩きたいけど・・・
今日８月３１日は野菜の日。🥕🥔🍅🥒🥬
一足早く野菜たっぷりの【 ミネストローネ 】を作りました。
玉ねぎ・人参・セロリ・じゃが芋・ズッキーニ・トマト・キャベツ
ミックスビーンズ・もち麦もたっぷり入れて。
パンチェッタでコクを出します。
トッピングにパルミジャーノと黒胡椒。
身体が喜ぶ優しいお味の食べるスープです。
早めに作って置いておいたら もち麦がスープを吸ったようで、
食べるスープとはいえ、スープの部分があまりに少ない・・・
* ミネストローネ
* 無花果サラダ ローストビーフ
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【 栃尾のお揚げピザ 】
厚くても薄くても、大好きなお揚げさん。🦊
間にチーズとズッキーニをはさみ
上にもチーズ・長葱・万能ねぎ・しらすをのせて焼きました。
ポン酢をかけていただきます。
お揚げのピザは、最近のお気に入りです。
* 栃尾のお揚げピザ
* サーモンと小松菜のわさび醤油和え
* アスパラ白だし和え
* 玉ねぎとキャベツの味噌汁
高くなっても食べたい野菜は？
緑黄色野菜は欠かせません。
最近、ほうれん草が高い！！
小松菜の出番が増えています。
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