５月最終日、半袖のTシャツで気持ちの良い気温、今日も洗濯日和でした。
先週 デパートに行った時、久しぶりに焼き鳥を買いました。
『 焼き鳥 』 麻布あさひ
* ももネギ
* レバー
* ５種の野菜と国産鶏のつくね
* 手羽にんにく
* ぼんじり塩
主人と私は４本、義母は３本。
私は４本食べると、ご飯は要らないくらいですが、主人はもちろん、義母もご飯はしっかり食べます。
毎回買うものは ほぼ同じ、「 ５種の野菜と国産鶏のつくね 」 がお気に入りです。
「 海鮮サラダ 」 「 もずく酢 」 「 お麩とワカメのスープ 」 と一緒に。
他に、最近のうちのご飯。
【 椎茸の肉詰め 】
椎茸に肉だねを詰めて、肉面を焼いてから、だし汁（ 醤油・酒・味醂 ）で煮ました。
肉だね ： 鶏ひき肉 ・ 長葱 ・ 生姜 ・ 塩胡椒 ・ 椎茸の軸 ・ 片栗粉
椎茸の軸の粗みじんを入れると食感が面白いかと思ったけど、煮たら柔らかくなって、有っても無くても変わりなし。
次回は松の実を入れようと思います。
煮汁には片栗粉でとろみをつけました。
「 カツオのたたき 」 「 インゲンと人参の胡麻和え 」 「 豆腐の味噌汁 」 と一緒に。
「 カツオのたたき 」には、オニオンスライス・ニンニク・生姜・小ネギ・茗荷を添えて、ポン酢でいただきました。
生のニンニクは刺激が強いですが、新ニンニクは香りも辛味も弱くて、生でもあまり気になりません。
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【 オレンジ入りキャロットラペ 】 🥕🍊
オレンジの果肉と果汁を加えたキャロットラペ、爽やかで美味しいですよ。
「 ポークビーンズシチュー 」 「 サラダ 」 と一緒に。
「 ポークビーンズシチュー 」は、前日に豚塊肉を圧力鍋で煮て、一晩冷蔵庫で寝かせます。
浮いて固まった脂を取り除いてから作ります。
ひと手間が料理を美味しくします。
お肉の塊がスプーンでホロっと崩れるくらいの柔らかさが好きです。
毎日３食の食事、献立が浮かんでこない・・・。
買い物に行く前は、生みの苦しみです。