今日は どんよりした空模様、肌寒い一日です。
少し前に、レモンを頂きました。🍋
冬は国産レモンの旬ですね。
さて、何を作りましょう 
【 かたくり粉のレモンケーキ 】 🍋
Sand cake （砂のケーキ）と呼ばれる、食べると口の中でホロリとくずれるレモン風味のケーキ、コーンスターチで作られることも多いですが、今回は かたくり粉で作りました。
ふっくら綺麗に焼きあがったでしょ。
トッピングに粉糖かアイシングをと思いましたが、ケーキの中にグラニュー糖が100g、やっぱり止めておきましょう。
カットしてみると ・・・
あちゃ～
やってしまった
バターの層が出来ています。
最後に溶かしバターをたっぷり加えるレシピ、混ぜ込み方が足りなかったせいです。
口に入れるとレモンの爽やかな香りが広がり、ホロリとくずれる食感も楽しくて、見かけは少し残念でしたが、美味しいティータイムになりました。
夕食に 【 レモンのクリームパスタ 】 🍋
ソースに すりおろしたレモンの皮と果汁、仕上げにも すりおろしたレモンの皮をトッピング。
バター・パルミジャーノチーズ・生クリーム、爽やかだけど しっかりコクのあるパスタ、黒胡椒多めが大人味で美味しいです。
「 アジのフリット トマトとパセリのソース 」 「 ローストビーフサラダ 」 と一緒に。
【 レモンジャム 】 🍋
皮を入れず、果肉のみで作ったジャムです。
* 材料 ・・・
レモンの果肉 ３個分 約１００g 🍋🍋🍋
グラニュー糖 ５０g
はちみつ 大匙1杯 🍯
* 作り方 ・・・
レモンの果肉とグラニュー糖を混ぜて琺瑯の鍋に入れ10分位放置、中火～弱火で5分ほどかき混ぜながら煮ます。
仕上げに蜂蜜を入れて混ぜたら火を止め、出来上がり。
トロトロ状態でも、冷めれば硬くなりますから、煮る時間は様子を見ながら。
熱湯消毒した瓶に入れて、逆さにして冷まします。
パンに塗る、ヨーグルトに入れる、紅茶に入れる、レモンスカッシュを作る・・・
色々考えながら作ったけど、レモン３個で出来上がりは ちょこっとだけ・・・
大切に食べよっと。
残りは新鮮なうちにカット、一かけづつラップして、冷凍保存袋に詰めて冷凍しました。🍋
数日間は毎日、レモンの爽やかな香りに包まれたキッチンでした。🍋🍋🍋