今日はスポーツの日。
東京五輪まで あと一年 ・・・
昨日の東京の新型コロナ感染者数 ３６６人、全国的にも急激な増加傾向。
これでも第２波じゃないの？
「 TOKYO２０２０ +１ 」 このまま何も対策しなければ、聖火の炎が ・・・ 
そんな中ではありますが、先日 イタリア料理教室に行ってきました。 
もちろん 感染防止対策は万全です。
今月のメニュー
・ 茄子の詰め物
・ ズッキーニと卵のペンネ
・ モヒートのソルベ
・ 白ワイン
【 茄子の詰め物 】
揚げた米茄子に具材（野菜とプロヴォローネ・チーズ）を詰めて、オーブンで焼いています。
茄子を揚げてあるのでコクが増して美味しいです。
【 ズッキーニと卵のペンネ 】
たっぷりのズッキーニを使ったペンネで、最後にパルミジャーノ入りの生卵をまぜるので、ごく軽いカルボナーラのような感じでもあります。
じっくり蒸し焼きにしたズッキーニから野菜の甘みが感じられます。
このパン美味しいです。
カボチャの種？ヒマワリの種？入りで、どこのメーカーだったか？ 聞いたことをすぐに忘れる私です。
【 モヒートのソルベ 】
カクテルのモヒートをベースにグラニータを作り、その後、卵白を合わせて ふんわりソルベに仕上げます。 🍸
ライムの酸味とミントの清涼感、口の中がさっぱりする大人のドルチェです。
【 FRASCATI SUPERIORE 】
ローマ近郊のフラスカーティ周辺で造られ、さわやかでバランスの良い白ワインです。
葡萄品種は マルヴァジーア、トレッピアーノ、ソーヴィニヨン・ブラン
試食時にはテーブルにアクリル板を置き、マスクを外します。
乾杯の声も小さめに。🥂
感染予防のために必要な対策ですが、慣れないので違和感が ・・・ 
美味しくいただいて ほろ酔い気分で 幸せ・幸せ 
なんだけれど ・・・
なんだか窮屈な生活、早く慣れなくちゃね。