3月 イタリア料理教室 ♪

イタリア料理教室に行ってきました。

サルデーニャでパスクワ（ イースター ）の時に食べるお料理を中心に。

今月のメニュー

・　カリフラワーのミモザサラダ

・　フレーグラのサルシッチャ入りトマトソース

・　仔羊のレモン煮込み

・　パルドゥラ

・　ロゼワイン

【 カリフラワーのミモザサラダ 】

イースターといえば卵。

そして 3月8日 国際女性デー（ ミモザの日 ）にちなんで ミモザサラダ。

春らしい色合いのサラダで、ワインビネガー入りの卵ソースが美味しいです。

【 フレーグラのサルシッチャ入りトマトソース 】

セモリナ粉に水を加え こすりあわせて作る、サルデーニャのパスタ・フレーグラ。

今回は 手打ちの乾燥パスタを使いました。

粒が不揃いなところが手打ちの特徴です。

ちなみに 工場生産品は粒が揃っています。

フェンネルシード入りの豚の粗挽き肉で作ったサルシッチャは、そのまま食べても美味しいです。

ペコリーノ・サルドチーズを たっぷりかけていただきました。

【 仔羊のレモン煮込み 】

どちらかというと苦手なラム肉ですが、レモンの果汁と皮を入れて煮込んだので、香りが爽やかで お肉はやわらかく、美味しくいただきました。

最後に卵でとじているので、ソースがよくからみトロトロです。

【 パルドゥラ 】

えっ 　パズドラ 

いえいえ 　パルドゥラ 

薄力粉とラードで作った生地で、リコッタチーズの混ぜ物を包んでいます。

焼き上げるとオレンジとサフランの甘い香りが漂います。🍊

先生は「 お花のようで可愛いでしょ。 」

私には 亀にしか見えません・・・ 

【 ROSE VINO FRIZZANTE 】　PASQUA

メーカー名が PASQUA（ パスクワ ）

ほんのり桜色で、この季節にぴったりの微発泡のロゼワイン。

シュワシュワでやさしいお味、美味しいです 

美味しくいただいて ほろ酔い気分で 幸せ 幸せ。

ごちそうさまでした