スペイン料理教室に行ってきました。
今月のメニュー
・ ポテトブラバス
・ エンパナディージャ
・ 海老のピンチョス
・ マンチェゴ
・ スパークリングワイン
【 ポテトブラバス 】
フライドポテトに ブラバスソースをかけていただきます。
ブラバスソースは パプリカパウダーを使ったソースです。
日本で出回っているパプリカパウダーは 甘口が多いですが、今回使うのは辛口。
（ 先生がスペインで購入。 ）
これが舌がピリピリするほど辛い 
辛口だけでソースを作るのは勘弁してもらい、辛口 + 甘口のパプリカパウダーで作りました。
それでも けっこう辛いですが、ポテトと一緒に食べると美味しかったです。
【 エンパナディージャ 】
ツナ入りトマトソースを包んだ 揚げパイです。
今回は生地から作りましたが、餃子の皮でも代用できそう。
スペインでは 専用のパイ生地が 販売されているそうですよ。
【 海老のピンチョス 】
茹でた海老とヤリイカを串に刺し、ビナグレタソースをかけていただきます。
ビナグレタソースが さっぱりしていて美味しいです。
【 マンチェゴ 】
マンチェゴ種の羊のチーズ 
臭みは少なく、クリーミーで食べやすいチーズです。
【 Segura Viudas 】
Vintage 2013 GranReserva
スペインのスパークリングワイン（ CAVA ) はお値段お手頃で美味しいです。 
今まで こんなシール、気にしていませんでした。
熟成期間によって 3つのカテゴリーに分類されているそう。
キャップのシールの色によって（ 白 → 緑 → 黒 ）見分けるそうです。
美味しくて、ついつい飲み過ぎ ・・・ 
美味しくいただいて、ほろ酔い気分で 幸せ・幸せ。
ごちそうさまでした。