イタリア料理教室に行ってきました 
今月のメニュー
・ ボルツァーノ風アスパラガス
・ 葉玉ねぎのフェデリーニ
・ 鶏肉のスカロッピーネ レモン風味
・ 白ワイン
【 ボルツァーノ風アスパラガス 】
ボルツァーノはトレンティーノ = アルト・アディシェ州の北部の都市です。
アスパラガスに卵を合わせるのは定番ですね。
目玉焼きだったり、茹で玉子を刻んだソースだったり。
今回は茹で玉子の黄身と白身を別々に裏ごしして、マスタードと合わせてソースを作っています。
このひと手間が大事なんだとか
パンに付けても美味しいです。
大人のタマゴサンドが出来上がり
【 葉玉ねぎのフェデリーニ 】
トマト缶にフレッシュトマトを合わせるのが最近の流行り。
甘味と酸味のバランスが美味しいです
葉玉ねぎは手に入れにくいので、新玉ねぎと九条ねぎで代用しました。
パルミジャーノを加えてコクと旨味を出しています。
高級ナポリタンの味がする
【 鶏肉のスカロッピーネ レモン風味 】
鶏むね肉にレモンバターソースをからめています。
仕上げに、すりおろしたレモンの皮をふりかけて
ウ～ン さわやかな香り
【 MULLER THURGAU ALTO ADIGE-SUDTIROL 】
華やかな香りながら、すっきりした風味の、トレンティーノ=アルト・アディシェ州の辛口白ワインです
ブドウ品種は ミュラー・トゥルガウ
アルト・アディシェ側は昔、オーストリアが支配していたため、現在でもドイツ語が多いそう。
ワインのラベル表示もドイツ語が珍しくありません
でも、イタリアワインなんです
美味しくいただいて、ほろ酔い加減で、幸せ・幸せ
ごちそうさまでした
今月のメニュー
・ ボルツァーノ風アスパラガス
・ 葉玉ねぎのフェデリーニ
・ 鶏肉のスカロッピーネ レモン風味
・ 白ワイン
【 ボルツァーノ風アスパラガス 】
ボルツァーノはトレンティーノ = アルト・アディシェ州の北部の都市です。
アスパラガスに卵を合わせるのは定番ですね。
目玉焼きだったり、茹で玉子を刻んだソースだったり。
今回は茹で玉子の黄身と白身を別々に裏ごしして、マスタードと合わせてソースを作っています。
このひと手間が大事なんだとか
パンに付けても美味しいです。
大人のタマゴサンドが出来上がり
【 葉玉ねぎのフェデリーニ 】
トマト缶にフレッシュトマトを合わせるのが最近の流行り。
甘味と酸味のバランスが美味しいです
葉玉ねぎは手に入れにくいので、新玉ねぎと九条ねぎで代用しました。
パルミジャーノを加えてコクと旨味を出しています。
高級ナポリタンの味がする
【 鶏肉のスカロッピーネ レモン風味 】
鶏むね肉にレモンバターソースをからめています。
仕上げに、すりおろしたレモンの皮をふりかけて
ウ～ン さわやかな香り
【 MULLER THURGAU ALTO ADIGE-SUDTIROL 】
華やかな香りながら、すっきりした風味の、トレンティーノ=アルト・アディシェ州の辛口白ワインです
ブドウ品種は ミュラー・トゥルガウ
アルト・アディシェ側は昔、オーストリアが支配していたため、現在でもドイツ語が多いそう。
ワインのラベル表示もドイツ語が珍しくありません
でも、イタリアワインなんです
美味しくいただいて、ほろ酔い加減で、幸せ・幸せ
ごちそうさまでした