4月 イタリア料理教室 ♪

明日からGWの大型連休に入られる方もいらっしゃいますよね  

我が家は暦通りのお休みです 。
それでも5連休 ・・・
出かける予定は、ありません


お出掛けの方も、お家でまったりされる方も、それぞれに楽しいGWをお過ごしください

GW関係なく、お仕事に励まれる方もいらっしゃいますね。
お疲れ様です


先日、イタリア料理教室に行ってきました

『 今月のメニュー 』
・　海老とオレンジのサラダ
・　しらす と おかひじきのスパゲッティーニ
・　鰆のパン粉焼き
・　白ワイン

【 海老とオレンジのサラダ 】



シチリアで食べられているサラダです。
オレンジは宇和島産ブラッドオレンジのタロッコ種を使用
海老のうま味とオレンジのさわやかな甘さが美味しいです



オレンジを剥くとき、私は上下を切り落として縦に剥いていきます。
生徒さんのお一人が、横剥きでクルクルと ・・・
お見事
鞠の様なブラッドオレンジ、可愛いです


【 しらす と おかひじき のスパゲッティーニ 】



しらす は 釜あげしらす を使っています。
シチリアでは 生しらす で作る事が多いそうです。

おかひじき はイタリアにも有るそうですよ 。
品種が少し違うのか、日本のものより太いらしいですが 。

しらす の程よい塩分と おかひじき のシャキシャキ感、ニンニクと唐辛子の風味が美味しいパスタでした


【 鰆のパン粉焼き 】



松の実入りの香草パン粉焼き。
タイムの香りがさわやかです

でもね、イタリアでは鰆は食べられていないそう、釣れないのかしら


【 TERRE SICILIANE　GRILLO 】



「 シチリアの大地  」と言う 白ワインです
ブドウ品種は、土着のグリッロ
花の様な、エキゾチックな果物の様な香り、適度な粘性がある美味しいワインです


美味しくいただいて、ほろ酔い気分で幸せ・幸せ
ごちそうさまでした