うちのご飯 ～ イカスミパスタ

南風でむわっとした、スッキリしないお天気ですね

昨夜は、久しぶりにイカスミパスタを作りました。


黒いお料理って、何故か美味しそうに見えないけど、烏賊の旨味 + ワタのコク、これが美味しいですよね



主人も私も、年に何度か食べたくなる味です


最近はカラフルな野菜が増えてきましたね。

『 スイスチャード 』


カラフルなだけでなく、栄養価の高いハーブ野菜です。

江戸時代には日本に入っていたとか・・
当時は緑一色だった様ですが

オリーブオイルでサッと炒めて、塩麹で味付けしました。



葉は少しホウレン草に似た様な味、茎はセロリに似た食感でしょうか
加熱してもカラフルな色は残っていますね