鯛とホタテ + メカブのトロトロ丼

最近、鯛が昔に比べるとお手頃になったような気がする
養殖の技術が進化したから

鯛のお刺身がお安く出ていると作るのが、【鯛とホタテ + メカブのトロトロ丼】


鯛とホタテ・・・賽の目切り
メカブ
タレ・・・醤油、砂糖、豆板醤、米酢、ごま油、ナンプラー、ニンニク(すりおろし)

タレを混ぜた中に鯛、ホタテ、メカブを入れ和える。
ご飯の上にかけ、万能ねぎと白ごまを散らす。
ホタテもひとつ飾ってみました





☆　きゅうりの梅かつお和え


きゅうり・・・小口切りにして塩揉み
しめじ・・・さっと茹でる
薄揚げ・・・カリカリに焼いて短冊切り

叩いた梅干しと鰹節、茹でたひえ、味醂、白だし、だし汁を混ぜ、材料と和える。



カリカリした薄揚げの食感がアクセント



なるべくお肉よりお魚を・・・と言う年齢になってきました