☆ レバーのパテ ウンブリア風
鶏レバーのパテです。
ウンブリア風の特徴は酸味、白ワインビネガーとレモン果汁のダブル酸味が効いています
☆ アンコーナ風魚介のスープ (ポレンタ添)
アンコーナとはマルケ州の漁港の名前です。
白身魚のコラーゲン質と骨、甲殻類から良い出汁がでて、とても美味しいです
ポレンタとはトウモロコシの粉を練ったものです。
☆ チョコレートムース
カカオとラム酒の香りが濃厚な、大人向けのチョコレートムースです
バレンタインに作ろうかな
☆ ロッソ ピチェーノ スペリオーレ
サンジョベーゼとモンテプルチアーノで作ったマルケ州の赤ワインです
しっかりしたコクと上品できれいなお味の美味しいワインです。
エチケットのうさぎさんがカワイイ
お腹いっぱいに美味しくいただきました
