「もったいない」と、「嘘つき」は違うで。。。

１０／２５（木）　食に関する不祥事の発覚が相次いでいる・・・。米国産ＢＳＥ牛肉・雪印・不二家・ミートホープ・中国産うなぎや野菜・白い恋人・赤福・こんなの、氷山の一角やで・・・と、せせら笑うように、次々と内部告発が出てくるね。。。確かに、売れ残りの総菜は、スーパーで包み直して次の日にまた新しいシール貼って売られている。。。こんなの常識やで・・・賞味期限切れの食品は、たいがい、何かに加工されてまた再流通しよるもんや。。。残念ながらね。。。

　牛肉かて、最初はすき焼き用の肉やったのが、色が変わってきたら、たれを掛けて味付け焼肉にしたり、他の牛肉と混ぜてミンチにしたり、お総菜にしたり、しぐれだきにしたり、いろいろと、あの手この手を使って、ロスの無いように利用しとるやんか。。。そんなの知らんて？そら、知らない方が、幸せなんかも知れないけどね。。。

　私は以前、このコーナーで、日本人は、あまりにも品質管理に厳しすぎると、指摘した。実際、賞味期限２日の赤福を１週間経ってから食べても、夏場でなければ、腹をこわすようなことはまぁない。。。食べ物を扱う仕事をしている人たちにとって、自分たちの一生懸命作ったものが、ひとさまの口の中に入らずに、捨て去られてしまうのは、ものすごい抵抗感が有ると、思うんやね。。。

　特に、食べ物の無い時代に育った昭和一桁から昭和十年代に生まれた人にとって、食べ物を廃棄するなんて、バチあたりな事・・・とても、信じられないぐらいなんやないかね。。。ところが、戦後生まれが主流になり、飽食の時代になってくると、食べ物は、大量に消費され、大量に廃棄される時代になってきた。。。その文化を日本に持ち込んできたのはアメリカである。

　マクドナルドのフライドポテトは、毎日、大量に揚げられ、一定の時間が経過したら、大量に廃棄される。つまり、客は、いつでも揚げたてのフライドポテトしか買わなくて良い。。。大量にムダを出す代わりに、常に揚げたてのポテトが食べられる・・・という方を、採ったんやね。。。でも、よく考えてごらん。。。そんだけほかせる・・・ということは、それだけ高く売っているということやんか。。。ロスを多く見ているということなんやから。。。

　出来るだけ注文を受けてから調理すれば、それだけムダは無くなる。。。でも、それでは、ファーストフードという看板が嘘になる。。。つまり、いつでも揚げたてが食べられる代わりに、多くの廃棄ポテトという、犠牲の上に、このシステムは成り立っている・・・ということなんや。。。

　そして、時代は飽食の時代へ。。。世の中には、うまいものが、有り余るほど出回っている。かつて、我々の年代は、お椀にごはんつぶが残っていると、昭和一桁代生まれの親から、もっときれいに食べなさい。と、怒られたもんや。。。ところが、この頃は、食べられなくても良い。。。食べ過ぎると太るから、残しなさい・・・と若いお母さんは言う。。。豊かになったことは良い事なのだけど、何か、ものすごく大切な、食べ物を大事にする心・・・というものまで、われわれは失ってしまったんやないかね。。。。

　確かに、食糧難の時代ではない。。。でもね、ホテルの宴会料理、特にバイキングなどを大量に残してあるのを、ポンポンと、ゴミ箱に放り込んで、豚の飼料行きになるのを見ていると、罪悪感にかられないか？私は、何か、とても嫌な気持ちになる。。。貧乏性なのかね。。。食事を残すのが嫌いで、残さず食べ続けていたらメタボ。。。下手な漫才のオチみたいな話やけど、世の中には、そんな人も多いのやないかね。。。

　特に、最近は、内臓脂肪が溜まっている人が問題になっていて、摂取カロリーの多さと比べて、運動などの消費カロリーの低さが、この原因になっていると言われている。。。「食」というのは、「欲」のひとつで、生存のためには、切っては切れないものである。ところが、この食欲を満たすために、摂取する量を、しっかりコントロールするのが、なかなか難しい。。。

　そして、人は、どんどんカロリーが低くても、食欲を満たせる食品を好んで採るようになる。。。ところが、その食品の安全性が、いまいち、安心出来なくなってきている。。。というところに、戻ってくる。。。

　安くて美味しい食べ物は、みんなの食欲を誘う。。。でも、全ての食べ物に、最優先されるのは、食べて安全である・・・この一点だけやと思うんや。。。食べてしまって死んでしまうものが入っていなければ、食べ物としての最低基準は満たされていると思うんやね。。。

　最近の食品問題の多くは、「嘘つき」にあると思うんや。。。豚肉やのに牛肉１００％のミンチやと嘘をつく。本当は売れ残りやのに、今日作った製品やと嘘をつく。食べ物を扱う人にとって、いちばんしたらあかんことは、嘘をついて、お客を騙す・・・という行為やと思うんやね。。。これを、みんなが許せない・・・と怒っているのやと思うんや。。。

　だから、私は赤福の社長さんに言いたいね。。正直に返品された売れ残りやと表示して売ったらええのやんか。ミートホープのオッサンにも、言いたい。このミンチは、豚のクズ肉に、いろいろ研究したものを混ぜて、牛肉のように見えるように加工した合い挽きミンチや・・・として売ったらええのや。。。ただし、格安でね。。。嘘をついて売るから詐欺になるのやんか。。。

私は、口に入るものが、何であっても、安全なモノであったら文句は言わん。ただ、嘘をついて、騙したらアカン。。。日付や中味を偽って、売るのは、インチキやからね。。牢屋に入ってもらわなあかん。。。犯罪やからね。。。