味噌煮込みうどんでした♩
かぼちゃ、人参、玉ねぎ、鶏肉、卵を入れて
白味噌とタニタ味噌をミックスして煮込み♩
仕上げにネギをパラパラ♩
野菜はできるだけ消化しやすいように
一口小サイズにカットしています٭¨̮
かぼちゃが結構余っていたので
かぼちゃ豆乳スープもついでに作ったよ♩
かぼちゃの皮は消化が悪いから
皮も剥き剥き…
これが意外と固くて大変な作業でした…
かぼちゃをストウブ鍋でほかほかになるまで
蒸してボウルに移し熱いうちに潰して
小麦粉を少量混ぜて鍋に移し豆乳を入れながら
温め塩胡椒で温めて完成୧(`•ω•´)୨⚑゛
時間が経つと固まってくるから
冷蔵庫に保管して翌日また豆乳を混ぜて
温めれば食べれるし3日は持つかな♡
豆乳で作るからさっぱりで美味しくいただけます♩