ご無沙汰しています
久々の更新ごめんなさい
ご心配をおかけしました。。。。。
私は元気です！！
年末から今日まで仕事やらプライベートやらでちょっとバタバタの状態でした
こんな村山ですが、本年もよろしくお願いします
素敵な出会いも沢山ありましたし、うれしいことも沢山あったので
追々、少しずつ報告していきますね
皆さんは今年の目標をたてましたか？？
私の今年の目標は
１、英語の勉強をすること
２、自分の仕事でレギュラーの仕事をもらうこと
３、ゴルフでスコア１１０をきること
４、アシスタントの仕事では初心に戻って丁寧な仕事を心がけること
５、去年お世話になった人に仕事で恩返しをすること
６、本の出版を心から喜んでくれた人を大切にすること
７、ブログの更新を絶やさないこと
８、うちの先生のアトリエを素敵なものにするお手伝いを誠心誠意行うこと
９、人との出会い・繋がりを大切にすること
この９個です！！
ブログの更新が怠った時にはどんどんクレームを入れてくださいね
さてさて復帰第一弾のレシピです
今日は私の本
「手抜きでサクッと♥いい女ごはん」でも
大人気
こちらのレンジで中のタネができちゃう簡単シンプル春巻き
のアレンジバージョンをご紹介
豆板醤のぴりっとした辛みと味噌×にらが香り豊かでとってもごはんが進む一品です。
お子様には豆板醤を少な目、もしくは入れずに作ってくださいね
ピリ辛春巻き(６本分)
豚挽き肉 １００ｇ
竹の子 ８０ｇ
春巻きの皮 ６枚
春雨 １５ｇ
にら １/３束
ニンニク(みじんぎり) １かけ
しょうが(みじん切り) １かけ
ごま油 大さじ１/２
豆板醤 小さじ１/２
Ａ味噌 小さじ２
Ａ顆粒鶏がらスープの素 小さじ１/２
Ａ酒 大さじ１
Ａさとう １つまみ
Ａ水 １５０ｍｌ
Ａしょうゆ 小さじ１
Ｂ片栗粉 小さじ１
Ｂ水 小さじ２
Ｃ薄力粉 大さじ１
Ｃ水 大さじ１１/２
１、竹の子は千切りにしておく。にらは３センチ幅に切っておく。春雨は長いようなら半分に切っておく。
２、ＡとＢはそれぞれ混ぜ合わせておく。
３、フライパンにごま油・ニンニク・しょうが・豆板醤を入れて香りが出るまで弱火にかける。
火を強めて豚肉を炒める。
４、豚肉の色が変わったら、竹の子とＡを入れる。フライパンの具材を奥によせて空いたスペースに春雨を入れ、春雨が柔らかくなるまで３分ほど煮る。
５、よく混ぜたＢを入れて、とろみがついて汁気がなくなるまでしっかり火にかけ、しっかり冷ます。(お急ぎの時はお皿に広げて冷ましましょう！)
６、春巻きの皮の表を下にして広げ、６等分にした具材を手前に乗せる。
７、皮をひと巻きして、左右を折りたたみ空気が入らないように巻いていく。
８、最後に混ぜたＣをつけてとめる。
９、フライパンにサラダ油大さじ４でこんがりきつね色に揚げ焼きにする。
ポイント
春巻きの皮はツルツルしたほうが表、ザラザラしたほうが裏になります。
片栗粉のとろみがゆるいと揚げた時に油が跳ねる原因になります。注意してください。
この具材、アツアツのごはんにかけても美味しいので試してみてください！
シンプルな春巻きのレシピは私の著書に載っていますよ。
こっちは具材をレンジで作るのでちょーーーーー楽ちん♪大親友のたばちゃんが正月にご家族に作って大好評だったよって言ってくれました。
シンプル春巻きも素敵なレシピなのでこちらもぜひ試していただきたいです
レシピの２番でレンジで１分とあるのですが、基本的にはお肉に火が通るまでです。使っているレンジによって時間が変わってくるので調節してください！！
ではでは、お天気もいいのでこれから山梨にいってきまーす