エドモンのゲバゲバ笑って６分？ -16ページ目
先日買って来た松茸、皆さんからどうやって食べたのかリクエストが多いのでご報告ｗ
まあ、王道で食べましたさｗ
まずは松茸ご飯
松茸を１本スライス、１本は裂いて、にんじんを細切りにし、研いだ米３合とお酒小さじ２薄口醤油小さじ３松茸茶２さじと一緒に炊くだけｗ
外国産でもこれなら存分に香りと食感を楽しめます＾＾
残り２本は半分に切り、焼いて食べました＾＾
食べる前に裂いてうすくち醤油とすだちを混ぜたのをちょっとつけて食べるとまた格別！！
土瓶蒸しは今回見送りました・・・はい、予算不足です＾＾； 先日購入したマイヤーのレンジで使える圧力鍋
実はこれを使って作ってみたいものがありまして。
それは焼豚
んで業務スーパーに行った時にネットに包まれたお肉を仕入れておきました＾＾
いろいろレシピを見たけどどれも結構手間がかかってる。
めんどい・・・
なので簡単に工程を少なく、でも柔らかい焼豚を作れないか・・・
考えて考えて出した結論。
いろいろなレシピの柔らかくする工夫をミックスすることにしましたｗ
では作り方です。
①お肉を甘酒に漬ける
ビニール袋、またはジッパーパックに解凍した肉を入れ、甘酒をかけて封をして１時間漬け込む。
②肉に焼き色をつける
漬けこんだ肉を水でサッと洗い、甘酒の粕を落としてフライパンで焼いて全周に好みの焼き色をつけます。
③煮汁を作り、煮込む
醤油１５０ｃｃ、みりん１５０ｃｃ、料理酒５０ｃｃ、水５００ｃｃ、砂糖５０ｇを混ぜて圧力鍋に入れ、そこに串でぶすぶす穴を開けまくったお肉と長ネギの青い部分、にんにく一片（スライスしたもの）、生姜をチューブ５ｃｍくらいと紅茶１パックを入れて蓋をしてレンジで６００Ｗで３０分加圧します。
紅茶パックは破れるといけないので最後に入れましょう。
３０分経って圧力が下がるのを待ち、蓋を取った状態がこちら。
④煮汁を浸み込ます
お肉を取り出し、半分に切ります。
この時中までちゃんと火が通ってるか確認し、長ネギと紅茶パックを取り除いた圧力鍋に戻します。
この状態で一晩放置します。
冷めていく過程で煮汁が浸み込んでいきますのでここで煮汁と分けちゃダメですよ！
⑤切り分ける
一晩寝かせたら冷えて余分な脂が白く浮いてますのでこれを取り除き、お肉を取り出し、好みの厚さに切れば完成です＾＾
煮汁はそのまま食べる時のタレとして使えますし、その煮汁で大根など煮ても美味しいですよ＾＾
オマケ
この煮汁１５０ｃｃとニラを耐熱容器に入れ、ラップしてレンジでチンし、荒熱が取れたら粉ゼラチン大さじ１を入れ、よく混ぜる。
これを冷蔵庫で冷やし、固まったらフォークなどで崩して焼き豚に乗せれば・・・
タレが垂れる心配のない食べやすいおつまみに＾＾
一口でパクッと美味しいですよ＾＾ 友達とカラオケ行った帰り道、ふと立ち寄った開店したばかりのいなげや
その野菜売り場にある見切り品のワゴンで見つけてしまった・・・
どこ産かわからない・・・
きっとアメリカ産だろう
でもね？
この値段見たら
目が離れない・・・
何年ぶりだろう？
記憶にないくらい久しぶりだ
買っちゃったよ・・・
松茸！
明日、すだち買ってきて買ってきて焼いて食おう（＾－＾） 昨日、スーパーで買い物してたらこんなお肉があったんです。
そう、生姜焼き用の豚肉です。
でも、見た目ちょっと薄い気が・・・
薄いなら薄いでまた違った使い方出来るよな・・・
んで見てるうちにだんだんこれで何かを巻きたくなってきた！ｗｗ
何を巻こうか・・・
あ～、さっきカゴに入れたキムチいいかも
じゃがいもを巻くのは定番だけど山芋ならどうなの？
チーズもいいよなぁ
ご飯も一緒に食べたいし、でも別に炊くといっぱい食べちゃうしなぁ
ならきりたんぽでも巻くか
はい、材料は揃いました＾＾
昨日は実家のお袋がれんこんのはさみ揚げを持って来てくれたのでそれを食べたんで作ったのは今日。
山芋は皮を剥き、太めに切って、きりたんぽは半分に切って梅肉を注入、チーズは半分に切って巻きます。
これに小麦粉、溶きたまご、パン粉の順で衣をつけます。
あとは揚げるだけ＾＾
中身がわかるように半分を切っておきました。
生姜焼き用の肉なのでちょっと固くなるかな？と思いましたが意外にも柔らかく、結構な太巻きなのに食べやすく出来上がりました＾＾
いけませんねえ、最近フライヤー買いましてね、
つい揚げたくなっちゃうんですよ＾＾；
で、夜更けに思いついたのが山芋。
居酒屋のメニューにも一品料理でありますよね＾＾
あれを自己流にちょいとアレンジしてみましたｗ
まずは山芋の皮を剥き、食べやすいように切る。
次にビニール袋に米粉を少量入れ、そこに山芋を入れてシェイクする！
んであとは揚げるだけｗ
先日も使ったわさび焦がし醤油の塩を振って食べてみました＾＾
山芋、わさび、醤油、塩、全てが相性良く、美味しく食べられました（＾－＾）ノ 
