おはようございます。ニシ子です。
昨日お花見に行ってきました。
場所は万博公園
。
お花見スポットはすでに人でいっぱいだったので、私たちは自然文化園内の森の中のベンチへ。
まずはみんなで持ち寄ったごはんを食べながら、わいわいおしゃべり。
私は、3月号のべっぴんレシピで紹介した「ほうれん草のキッシュ」を作っていきました。
けっこう好評でしたよ！
外で食べるごはんってなんでこんなにおいしいんでしょうか！
その後は友人の子供（男子2人）に誘われて、川べりで遊んだり、ソラード（森の空中観察路）を上って、自然を満喫したり。
ソラードの前で「そらああどおお！」と叫びながら記念撮影する子供たち。かわいかったです。
私の家から万博は、近いのですが、訪れたのは数年ぶり。
自然に囲まれながら、ゆったりと過ごすことができて、すごくリフレッシュできました。
ちなみに自然文化園近くには、国立民俗学博物館 があります。
現在、民博を創設した初代館長である梅棹 忠夫さんの展示「ウメサオ タダオ展 」を開催中。
6/14までなので、近いうちに私も行きたいなと思っています。
最後に、私が作ったべっぴんレシピ から「ほうれん草のキッシュ」のレシピをご紹介。
キッシュは冷めてもおいしくいただけるので、行楽フードにぴったりですよ。
材料
<ブリゼ生地>
強力粉 200g
バター(サイコロ状にカットし冷やしておく）100g
塩 5g
卵 1個
水 大さじ2
<アパレイユ>
ほうれん草1/2 束
ベーコン 50g
塩・胡椒 とろけるチーズ 適量
Ａ：卵 1 個 卵黄 2 個 生クリーム 200㏄
①ブリゼ生地（パイの部分のこと）を作ります。フードプロセッサーに強力粉と塩、バターを入れ混ぜ、そぼろ状になったら、卵と水を加え、ひとかたまりになれば、ラップに包んで30分冷蔵庫で休ませる。
②タルト型に生地を敷きこみます。2mmの厚さに生地を延ばし、タルト型に生地を密着させるように敷きこむ。フォークで底に生地が浮かないための穴を空ける。
③生地の上にオーブンペーパーを敷き重石をしたら、180℃のオーブンで20分焼成する。その後、重石を取り除き、卵黄を塗ってさらに10分から焼きする。
④アパレイユ（キッシュに流し込むクリームのこと）のAを混ぜ合わせておく。下茹でしてひと口大にカットしたほうれん草をフライパンでベーコンと共に炒める。
⑤③に炒めたほうれん草を均等に敷き、Aを流したら、とろけるチーズを散らし、180℃のオーブンで20～25分焼成する。
※ブリゼ生地はパイシートでも代用可です。