とうきびを茹でる時って…

とうきびを茹でる時って、
人によって、いろいろ違うこと言われる。

（1）塩水に浸ける
水に塩をたっぷり入れて、
それにしばらくとうきびを浸けておく。
それから茹でる。

（２）塩水から茹でる
水に塩をたっぷり入れて、
そこにとうきびを入れてゆでる。

（3）沸騰した湯で茹でる
沸騰した湯に塩を入れて、
そこにとうきびを投入。

（4）茹でてから塩水に浸ける
お湯で普通に茹でる。
茹であがってから塩水に浸ける。

（5）番外編
レンジでチンする。
仕上がったら塩をふって食べる。


あちこち取材に行くと、
農家さんとか、
料理人とか、
おじいちゃん、おばあちゃんとか、
いろいろな人から
とうきびの茹で方を聞くけど、
どれが一番良いんだろうね。

ま、この時期のとうきびなら、
何をしたっておいしいんだけどさ。





したっけ。