続きのカウェリエステートのお話
焙煎してから５日目ですね。
この珈琲は自分の思っていたロブスタ感を破壊しつくした素晴らしいものでした。
ロブスタと言ったら口に残る刺激が有りすぎるぐらいの苦み。
それと豆臭さ。
生豆の時のあの青臭い感じが焙煎しても多く残るのがロブスタと思っていました。
が、これは違う。
まず、あの苦みが有りません。
アラビカ種はフルーツ系またはナッツ系の香味が焙煎後３日～４日位で消えていきます。
しかし、このロブスタは５日目でもしっかりと残っています。
香味を５段階で表すと
苦み：３
酸味：１
甘み：４
コク：４
香り：４
言い過ぎかもしれませんがアラビカ種よりも整っていておいしいと思います。
次も有りかな。この珈琲は。
今回はとっても良い出会いになりました。
