フランスの伝統的なメレンゲ菓子
「メルベイユ」で有名な
神楽坂の「オー・メルベイユ・ドゥ・フレッド」。
ここのカフェに２回入ったことがありますが、
肝心のこのお菓子はまだ食べたことがなかったので、
今度こそ！と、行ってみました。
（９月にも、こんな記事書いてます）
こんもりとした形状のお菓子は、
チョコや、キャラメル、チェリ―味など
６種類あって、迷いましたが、
私は、「アンクロワイヤブル」という
ホワイトチョコでコーティングされたものを
選んでみました。
ひと口食べてみて、
いろんな食感が混じり合ったこの複雑さと
繊細さに、まず感動！
これは、どうなってるの！と
不思議に思いましたが、
サクサクのメレンゲ、ホイップクリーム、
削ったチョコという組み合わせ。
食感は、口の中でシュワっと溶けるメレンゲ、
濃厚なクリーム、パリっとしたチョコ
という異質なものが一緒になって、
全く先入観を覆させられました。
メレンゲの味は、なんだか
もの足りなくて、好きじゃない、、、
という先入観だけで；；
あー、ごめんなさい- -
それが、軽さと濃厚さが
見事なバランスで、作り上げられている
さすがフランスのお菓子！
苦めのコーヒーとも
とてもよく合って、
次はまた違った種類を
ぜひ試してみたい！
と、すっかりファンになりました。
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