ここ一番のもてなし料理というときに
作るホタテの揚げ餃子。
別に特別な日でなくても、
普段もたまには食べたいよね、
ということで、久しぶりに作ってみました。
作り方はカンタン。
大葉と生食用ホタテを半分に切る。
餃子の皮に大葉とホタテをのせて巻く。
高温の油でカラッと揚げる。
食べるときに付けるのは、
ポン酢でも、ケチャップでも、マヨネーズでも。
最初に、これに似たものを食べたのは
ある日本料理店でした。
そのときは、春巻きの皮だったかな、
中はホタテだけだったのか
よく覚えてないのですが、
かかっていたのは、オーロラソースのよう。
ヒントをもらって、うちでアレンジして、
それ以来、すっかり定番に。
先日の夕飯は、こんな感じ。
ホタテ餃子だけでも、ビールなどのおつまみになりますが、
サーモンとしらすの小どんぶり、
味噌汁などと一緒に。
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