カフェめぐりをしていて、
私が頼むのは、ほとんどホットコーヒー。
たまに紅茶を選ぶときもありますが、
美味しいコーヒーで、ほっと癒されるのが
至福の時間です。
さて、その美味しさの基準は、
人それぞれだと思いますが、
私にとって、まずは外せないこと。
１ 温度 熱々
２ 量 多くもなく、少なくもない適量
３ カップの色 できれば白
以上、コーヒー豆の産地とか、種類とか、
焙煎の仕方とか、淹れ方など、
味について書いてません～^^;
それぞれ大切なことなんですが、
まずは、すぐに分かるこの３つのこと。
味の好みとしては、スッキリ、でもコクあり
というのがいいな～
そして、贅沢を言えば、
欠点豆を取り除いたハンドピック作業が
されていれば、言うことなし。
ライター時代に、コーヒーについて取材したとき、
この話が、とにかく目からうろこでした。
コーヒーは胃に良くないなどと思われがちですが、
それは、カビとか小石が混じっている豆をそのまま使ったり
焙煎後、長く置いてしまったり、、、
ということが原因。
コーヒーは生鮮食品です！と言われ、
長く保存せず、コマメに買いに来てくださいね、と
言われました。
それであれば、本来は健康食品。
体にいいことがいっぱいなのです。
外のカフェでは、
なかなか製法までは分かりませんが、
とりあえず、私が求める癒しの時間は・・・
１ 温度
少しでも冷めていると味は全く違います。
熱々なら、スイーツとの相性も良く
食べ、飲みおわるまで、その美味しさが持続します。
２ 量
少なめで足りない～というのは、寂しいので、
多い方がいいのですが、
これ、カップの大きさに対しての適量が
美味しく感じるかということ。
多過ぎても、なんだか違和感があるの、
このあたり、微妙なんですが・・・
３ コーヒーカップの色
白が、コーヒーを美味しく見せるのに
もっとも適していると思いますが、
まあ、これは絶対ではなく、
他の色でも。
こうしたこと、一流ホテルがお手本かもしれませんね。
適量をシンプルなカップに注いでくれて、
おかわりもできるという、、、
コーヒーの話、長くなるので、
また、続きはいつか～＾＾
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