暑さも少し緩んできましたので
イベント用とワークショップ用にもと思い
夏前に仕入れたレモンの皮を冷凍保存していたものを
蒸留いたしました
こんな感じで出てきたので
まずまずと思い解凍へ
冷やしながら解凍
新しい蒸留器ユニットです
プロトタイプで採寸用なのでちょっと雑にできてますが
基本ユニットは変更なしです
詳しくは蒸留器でアップします
まあそんなこんなでテスト蒸留を2回
結果は・・・トホホです
備忘録などで詳しく残します
参考になるかもです
柑橘系は一度にたくさん収穫するので
スダチやゆずなど冷凍ものの蒸留はされていますが
データがないのです
公表しないですから
まあそれが参考になるか疑問ですが
冷凍は冷凍専用庫です
出したときは香りは良かったです
無農薬、露地栽培、広島産
蒸留は煮だし蒸留
なぜこれにしたかは別にアップします
中で焦げないように水を多め（これ失敗1）
その前の解凍（原因不明失敗2多分）
結果 甘い匂いで、香りも薄い・・・でトホホです
解凍後少し時間がたっていますが
なんか煮込んだような感じで解凍してしまいました
蒸留は問題ないのですが
水を入れすぎたのでその重みで
サーバーから少し吹いています
あ
圧力抜きの安全弁でこれはこれで良いのですが
調整ミスですね私の
この一部始終を動画でどうぞ
機器等については後日詳細をあっぷしますので見てください
はっきり言って今回は失敗