叶匠壽庵の京都茶室棟へ行ってきました！
私が初めてアルバイトをしたときに、
たくさんのことを教わった、
大尊敬する料理長が今京都におられるので、
ご飯を食べに行きました！
料理長(って私は今でも呼んでます)の作る料理は、
本当に絶品で、大好きなんです！
もう年齢もそこそこで、
いつまで続けるのか！？
っていう話題がどこからともなく聞こえてきたりもして、
会いたい人に会うのと同じで、
食べたいものを食べよう！
と、ずっと思っていて、
やっといけました！
残念ながら、料理長はその日休みでしたが、
主には料理長が考えているので、
色々懐かしさがありました！
まずは「福椀」です！
器についてる縄を落として、
厄を落とすという意味を持ちます！
これ多分、料理長のお気に入りで、
(って、勝手に思ってるのですが)
寿長生の郷でもこれだしてました！
懐かしいな
で
メインの２段弁当！
もう、見た目から美味しそう！
料理長っぽさ出まくってて、
食べる前から楽しみ♪
どれも絶品でした♪
そしてこれ！！！
ごま豆腐！！！
料理長のごま豆腐！！！
好き！！！
(この日いなかったので実際本人が作ったものかはわかりませんがね)
でも、料理長の味でした！！！
当時高校生だった私は、
わりと苦手だったんですが、
今ならこの美味しさがわかる
これも成長？笑
料理長には、すごく色々教わりました！
漬け物の角度ひとつにさえこだわる、
徹底した料理は、もはや芸術作品でした！
とても細かいことで、
「そんなこと？」って思ってしまいがちなことですが、
その一つ一つのこだわりが、
最高の食事の時間を作っているんだということを学びました！
今私も、盛り付けをする際のこだわりは細かく、
料理の角度や、器の微妙な違いにも敏感です！
「そんなこと」って思われてるのかな～？
きっと、思われてるやろうな！笑
自分も、料理長みたいに尊敬されれば、
そのこだわりが大切なことやってわかってもらえるんやろかね？
何はともあれ、料理長！
会えなかったけど、ありがとうございました！
また、会いに行きますね♪