5月は枇杷とタケノコの収穫ラッシュです。
毎日毎日ニョキニョキ生えてくるタケノコを採っては下処理の連続で食べるのも飽きてくるので、友達にお裾分け。それでもまだ余るので瓶詰めにします。今年は乾燥タケノコに挑戦しました。
NHKのドラマで薬膳を扱っていたので、そこからアイデア💡頂きました。
三日間天日干しをして、カラッカラになったタケノコは灰汁の色があまり食欲をそそるものではないものの、とりあえず保存食。
まだ食べてないので、戻してからちゃんとシャキシャキの食感になっているのかは謎。
枇杷も実がなっている木が4本はあるので大漁なのです。
生で食べるのも毎日だと飽きます。
ジャムやコンポートはもちろんですけど、これもまたドラマの影響から枇杷ゼリー。
フランスではあまり見かけない果実まるごとゼリー、この涼しげな見た目と繊細な味が日本人好みなのかな。私は大好き💕
畑からも収穫開始。
忙しくも楽しい期間到来です。
