狭い庭に数年前に植えたイチジクが小さい木であるが今年はたくさん実を付けた。毎朝１０～２０個収穫、計１００個を超える勢いだ。保存するには新鮮なうちに砂糖と少量のレモン汁を加えて十分に煮詰める。ジャムにしてもいい。スィーツとして食べるのもいい。
イチジクには腸の活動を活発にさせる水溶性の食物繊維であるペクチンがたくさん含まれている。その他カリウム、カルシウム、鉄分などミネラルも豊富で健康維持に良い食べ物だ。
わが家のイチジクの木
こんな小木でも次から次へと実が大きくなってくる
食べ頃の実
これは明日収穫かな
今朝の収穫１８個
できあがったスィーツ
