こんにちは＾＾＊えこママ＊です。
前回、パン作りについてはまた次回～～と書いてから、間が開いてしまい、すみません。
自家製酵母のパン屋さんの記事のあとで、すごーーくお恥ずかしいのですが、自宅にて作ってみた酵母パンの様子をお伝えしますね。
（今日は趣味程度の内容ですので、あらかじめご了承下さいませ
）
上の写真は、
りんご酵母と、玉ねぎ酵母をビンに仕込んだところです
これを
ウエダ家さんのやり方で、冷蔵庫を使い、時間をかけて
植物性乳酸菌と、酵母を育ててみました。
数日後、冷蔵庫から出して、
「シュワシュワしたら使い時！」ということで、冷蔵庫から出して、さらに２日くらい待つのかな～と思っていたら！
もう出した当日に、ビンから溢れるほどシュワシュワ（酵母が発生させた炭酸ガス）したので、そのままパン作りに取り掛かりました
このようなやりとりが、目には見えないもの相手といえど、
生き物なんだなぁ～～と感じます。
りんご酵母パンは、こちらの本のレシピを参考にしました
材料はというと、
りんご酵母液と、強力粉と、お塩だけ！「な、なんてシンプルーーーーー
」です。
パンって、お砂糖や卵やバターや牛乳などがなくても、できてしまうのですねぇ・・・
でもはじめてで、もし膨らまなくて
強力粉のカタマリ焼きになってしまったらショック・・・なので、すこーーーしドライイーストも投入しました
ごにょごにょ・・。
そしてさらに、この本のレシピでは、１次発酵に８～１２時間、２次発酵にまた１時間と書いてあるではないですか！！
最低８時間待ってたら、夜の１０時になっちゃう・・・。ということで、
今回は、大幅に時間を削減して！１次発酵４時間、２次発酵１時間で、フライパンで直焼きという方法に落ち着きました
あはは。
すでにちぎってありますが、出来上がりはこのようになりました。
・・・・・パンっていうか、「ナン」みたいで、おおざっぱもいいとこですが・・！
プレゼントじゃないし、・・・・いいんです！美味しかったから！
そして、
フライパン焼きは、高熱でサッと焼けるので、時短にもなるので簡単です
そう、見た目はどうあれ、シンプルな材料でも、味は本当に良かったですよ
ほんの～～りりんごの味もしましたし、ちゃんとふわふわしていたし、娘に食べさせても安心です
それからもう１品☆
玉ねぎ酵母パンです
これは
材料完全アドリブです
材料は玉ねぎ酵母、水、強力粉、お砂糖、お塩、スキムミルク、黒ごま、少しドライイースト、です。（しかも目分量・・・爆）
作り方もアドリブで、
ホームベーカリーで１５分こねたらスイッチを切り、ボウルに出して１次発酵を１時間ほど・・。１，５～２倍くらいになったら、生地を分けて
オーブンの天板で約１５分２次発酵、そのまま焼き２０分程度で、完成です！！
ここまで適当だと、実験室状態なのですが、パンはふわふわしていて（イーストのおかげか
）、
玉ねぎ酵母のいい香りもしました
ただ、酵母の味は弱かったので、マヨネーズ付きです・・。
後日、シーチキンをプラスしたら、味もマッチして、美味しかったです
おかずを挟んでサンドイッチのようにすると、いいかもしれないですね！
今日は、本当に趣味レベルで、すみませんでした・・・
ですが、自宅で
昨日よりも新しい体験（実験？）をすることは、今の自分にとってはとても新鮮で楽しい時間です
「やろう」と思う源は、
家族の健康のため・・なので！
このような経験でも、積み重なっていけば力になるのかなと、思っています。
」
）と思います。
