●【鎌倉・鉢の木】あったかけんちん汁と和スイーツ、精進料理★
親しい方と、
北鎌倉の精進料理の老舗・鉢の木へ。
席の間は広々していて…
窓から緑と水辺が見える、
落ち着く空間。
けんちん汁のセットと湯葉のかぶら蒸し、
お菓子とお抹茶をいただきました。
肉や魚を使わない精進料理のお店で、
出汁も昆布としいたけからとっており、
かつおぶしも使っていないそう。
たっぷりのお野菜に崩したお豆腐の入った、
澄んだお汁のけんちん汁。
「あったまる^＾」
「豚汁のお肉が、お豆腐になったという感じね」
「体に良さそう★」
建長寺が発祥の地のけんちん汁、
鎌倉らしい趣もいいですね＾＾
春の味覚のたけのこご飯とともに。
ごはんのお供として添えられた、
生麩のしぐれ煮も精進料理。
生麩にショウガ・クルミを合わせて、
味わいもあさりやお肉の佃煮を思わせる
味わいと食感です。
仏教の伝来とともに、
中国・朝鮮を経て日本に入ってきた精進料理。
仏教では「因果応報」ということが信じられ、
万物には皆命があるという概念があり、
そうした考えから生まれた精進料理は、
動物を食することを戒め、
植物においても、
そのものを最大限使い切り、
活かしきることを美しい姿としています。
「精進」とは、
雑念を去り仏道をおさめることをいい、
すなわち、限りなく完成された
人間に近づく努力、
行動をしていくという意味をもちます。
精進料理は、
この「精進」のための１つの形であり、
料理を調理することそれ自体も
「精進している」ことになるといいます。
栄養的にもバランスのとれた精進料理は、
健康食として、また、
伝統が息づく代表的な日本料理としても、
今また注目されてきているのだそう。
＊引用・参考…鎌倉 鉢の木「精進料理」資料
「鉢の木」は、本店が、
「鉢の木物語」の名君として知られた
北条時頼の建立になる建長寺門前に
創業したことから、
その名がついたといいます。
今では東慶寺と浄智寺の間あたりにある
この「鉢の木」は精進料理を、
建長寺前の本店では、
お肉やお魚も使用して和の味わいを
楽しめる懐石料理を提供しているそう。
デザートに、
お抹茶とお菓子のセットを
いただきました。
あたたかいあんこを、
最中の皮に自分で詰めていただく、
ちょっと楽しい最中づくり体験。
お抹茶とともに、はんなり和の甘味を楽しみました。
席と席の間もゆったり、比較的すいていて、
「ゆっくりお話しておいしいもの食べて…
本当に満たされた感じ…！」と、にっこり。
鎌倉らしい精進料理のお店で、
落ち着くひとときをすごせました。
けんちん汁のセットと湯葉のかぶら蒸し、
お抹茶と甘未のセットで合計2000円。
★4.5 ^^♪
お店の前ではしっかり
アルコール消毒もできて、
手を洗ってからお食事をいただきました。
北鎌倉のしっとりした緑をたずねて歩いた後、
こうして気を付けながら
おいしい体によいものをいただいて、
和気あいあいとお話して…
なんだかすっかり、
気持ちが解放されて
晴れやかな気持ちになりました＾＾
しっかり気を付けながら、
よい空気を吸って、
こうして親しい方とおしゃべりして
笑い合い、
心を発散することも
免疫力や自然治癒力を高める上では
大切かもしれませんね＾＾
大切な時間を過ごすことができました。
どうもありがとうございました…！
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