博多阪急に入っているフレンチ店メルヴェイユに行ってきました
商業施設内の為かこじんまりした店内。あまり肩肘張らなくても入店出来る雰囲気のお店
ディナーコースを頂きました。
～手長海老のグリエ グレープフルーツソース～
レア状態でグリルされた海老の下にアンディーブが敷かれてた。
～フォアグラのソテー パッションフルーツとマンゴーのソース～
表面にパン粉を付けてソテーされたフォアグラで外はカリッ、中はトロリと。
夏とあってトロピカル系のソースなんですかね。
～イサキのポワレ バルサミコソース～
皮目をカリッとソテーしたイサキの上にイタリアパセリと大葉のハーブがトッピング。
イタパセは飾り程度しか食べた事が無いので、こう言う味なんだと初めて知りました
バルサミコソースは多分バルサミコを沸かしただけっぽい。
～伊万里牛のモモソテー 赤ワインソース～
個人的に肉は柔らかいよりも噛みごたえがある方が好きなのでモモ肉は好き。
が、肉ソース共に塩気が無かった・・・
～蕎麦茶のブランマンジェ 塩アイス～
本店からの看板メニューだそうで、黄奈粉のような風味で後味にお茶の香が残るブランマンジェ。ただ、塩アイスの上に更に塩がふってあったんだけど、それが塩辛かった・・・
この塩気を肉につけて欲しかったな
～自家製プリンとロイヤルミルクティーのアイス～
デザートが二つの場合は組み合わせと甘さのバランスが大事だね(上司談)
約２時間かけてゆっくりと頂きました。
おなかいぱーい。