グラハム粉を使ったビスケットを焼きました。
グラハム粉とは、小麦の皮や胚芽をまるごと挽いた粉です。ビタミンや必須アミノ酸、食物繊維を豊富に含んでいます。
今回使ったグラハム粉は粗挽きなので、ざくざくした食感となります。
全粒粉を使ったビスケットが好きなのですが、今回はグラハム粉を使ってみました。
よく、チョコレートをサンドしたものが市販されていますが、そのチョコレートがないものだとイメージしていただけるといいでしょう。
こちらも甘み、バター分を控えて、軽くハードな食感に仕上げました。噛みしめるごとにざくざくした食感、粉のうまみを感じるビスケットになりました