栗の渋皮煮

栗の渋皮煮を作りました。

栗の季節には、毎年この渋皮煮を作っています。毎年作っているのですが、渋皮を傷つけないように鬼皮をむくのは難しいですね。今回もうっかり傷つけてしまったものがでてしまいました

鬼皮をむいたら重曹をいれて茹で、綺麗に洗ってから３回茹でこぼしをして、砂糖をいれ弱火で煮て一晩寝かせて完成です。

難しいことはありませんがとても手間のかかるこの渋皮煮、栗を見るとどうしても作りたくなってしまうのです。

今年もはりきって大粒の栗を買い求めたので、とても立派に美味しくできあがりました