かぼちゃとクランベリーを使ったマフィンを焼きました。
あらかじめ皮をむいて焼いておいたカットしたかぼちゃ、シナモン、クランベリーをあわせて焼き上げました。
いつもは保存しているかぼちゃのペーストを使うのですが、ちょっと趣向を変えてみました。
大き目にカットしていれたかぼちゃのほっくり感と、やや酸味の強いクランベリーはあいますね
シナモンもけっこうきかせてみたのですが、やはりかぼちゃにはシナモンです。これがあるかないかで、だいぶ印象が変わります。
かぼちゃペーストを使うと濃厚、焼いたかぼちゃを使うとあっさり目に仕上がります。どちらも美味しいです
