モンブランタルトを作りました。
毎年恒例にしているモンブランタルトです。栗の渋皮煮、マロンペーストを作ったら、このタルトを作る準備は完了です。
タルト生地の上にアーモンドクリームを流して焼く時、カットした栗の渋皮煮を混ぜて焼き上げます。
もちろんそれだけでも美味しいんですが、もっと栗を堪能するように仕上げていきます
マロンペーストにラム酒、生クリームを混ぜモンブランクリームを作ります。
タルト部分が完全に冷めたら、モンブラン専用の口金にクリームをいれてたっぷりと絞り、栗の渋皮煮を飾って完成です。
全て手作りの、時間と手間のかかったこのタルト、秋の力作です。とっても美味しくできました