冬の楽しみ・・・空気が乾燥して、適度に陽が当たるので、この時期になると数年前から干し野菜を作っています。
昨日、ちょうど農産物直売所で新鮮なしいたけを手に入れることができたので、さっそく干してみました。
石づきの先を切り落とすだけで、しいたけのいい香りが・・・ (￣▽+￣*)
カラカラになるまで干せば長期保存できるし、半生くらいですぐに使っても♪
水分がなくなった状態で、煮物に入れるとよく味を吸うのと、むちっとした歯ごたえは、生のしいたけとはまた違って美味しいです＾＾
今日は大き目に干していますが、みじん切りにして干して、そのままハンバーグやつみれ、ヒジキの煮物などにパラパラ入れてるのも
ハンバーグやつみれにみじん切りを入れると、食感も面白いし、しいたけが肉の味（笑）
かさまし、ダイエットの見方になってます。
夏は湿気が多くてできないので、春先までの楽しみです＾＾
