山頭火 生麺
まいどありがとうございます9月は 過ぎていくような気がします暑いですが 朝晩はなんとなく秋の気配がしますね今日も 相方が買ってきてくれたラーメン作ってみました山頭火 生麺タイプこれまた名店ですよね海外にも 進出してますね豚骨の風味が 立ち上ります具材は チャーシューがないのでカリカリに焼いたベーコンとゆで卵ネギおうちラーメンですからこんな感じですねやや かんすい少なめの細麺です調理法には 1分半〜2分と表記ありましたが 1分ジャストで麺上げ大正解です若干 張りのある状態で 食べられました旨い😋カリカリに焼いたベーコンこれも美味しいですね塩豚骨に 合います(^｡^)変に味玉より 塩ラーメンはゆで卵が いいみたいスープに絡めると これまた美味しい水の量、 これも 大事ですね越前屋は キッチリ計りません丼の このラインまで…が （感ですが）決め手ですね 常に 濃いめの設定になりますが(^◇^;)よく出来たスープですね豚骨臭は ほぼ無し丸みのある 豚骨白湯に 塩ダレなんでしょうね シンプル故に 力がある最後に スープを飲み干すときラーメンの 度量がわかりますね素晴らしいラーメンだと思います山頭火と言えば孤高の俳人種田山頭火自由律俳句の 俳人として有名ですよね代表的な 俳句をみると確かに 五、七、五では ないみたいですね方にとらわれることを嫌った作風が 有名ですよねラーメン山頭火も 旭川という 醤油ラーメンのメッカで 塩豚骨を 展開するという大胆な 政策で 人気を得たお店とのことやっぱ 時には 型破りな 所業もいいんですねあ、越前屋は 全く無理です型破りとか 型にはまるとかじゃなくてあまり深く考えないタイプですので…(･_･;はっきり言えるのはラーメンが好き…これに尽きるわけです(^^)うまかったごちそうさま＼(^o^)／
