ご存知あの著名な 中村雅人 氏のお店でございます！
連休ＧＷ前の４月２８日（木）、札幌ファクトリー・レンガ館に新規開店されました。
ル・ヴァンテール さんの姉妹店として・・・ “ ラ・ブリック ” さんでございます。
こちらは少し早めの午前１１：００から営業されており、予約をして伺ったのは
１１：３０でしたが、すでに２組がお食事中・・・
なるほど、お客様のスケジュールによっては１２：００開店の他店が多い中
美味しいフレンチを１時間早くいただける存在は、有りがたいことです。
勿論、リモージュとクリストフルがお出迎えをしてくれます。
こちら、ル・ヴァンテールさんでもこの時期よくいただくクリーミーな逸品
口触りの優しい・・・ グリーンピースのポタージュ
こちらのシェフは、ル・ヴァンテールさんでスーシェフをされていた西田シェフ
気が付くと・・・店内は満席状態！ 早く伺ってよかった！
新鮮野菜たちのテリーヌ
実際のお料理は、もっと発色が綺麗なのですがスミマセン・・・
ル・ヴァンテールさんでもお馴染みの特製テリーヌ？・・・パテ？
足寄石田めん羊牧場 仔羊のテリーヌ ではありません・・・
丁寧に仕上げられた 道産鴨の極上パテ でした。
多種な部位で構成されるお味は、奥が深い・・・
そして・・・なんと！ル・ヴァンテールさんの人気の定番料理！
甲殻類の香り高いソースが美味しい、ふわふわ 「 クネル 」 がいただけます☆
青ソイのポアレ 確か産地は、襟裳・・・？
印象的なデザインですねぇ・・・
皮目はパリッと・・・ 身はソフトで新鮮な旨みが伝わります・・・
ソースは、フュメベースのクリーム仕立て・・・？
イベリコ豚の低温ロースト
長時間の低温加熱は、手間隙が掛かります・・・
硬くなるので火入れの難しい イベリコ豚 ですが柔らかくジューシーに
旨みが閉じ込められています・・・
短角牛のグリル
脂肪分が少なくヘルシーな人気の短角牛ですが
網焼きされた肉汁が滴り・・・ 火に触れ再び立ち昇る芳ばしく甘い香り・・・
その美味しい香りにコーティングされた逸品・・・
最高のグリルでございます・・・ 降参です！
さて、本日のディセール・・・ おや、お懐かしいＢＶのロゴが・・・
アイスクリーム （バニラと青りんご） シェアしたのでヨーグルトがオマケ
清美みかんとカシスのシャーベット
まさに温州みかんとオレンジの爽やかでございます・・・
年中無休とのこと、美味しい休日をお過ごしくださいませ☆
実は、お隣に素敵なワインショップを同時オープンされたのですが
次回の紹介という事で・・・
中村大兄、西田シェフ ごちそうさまでした☆
北海道フレンチ ラ・ブリック LA BRIQUE
北海道札幌市中央区北２条東４丁目
サッポロファクトリーレンガ館１階
０１１－２０６－８１２９
年中無休 ランチ １１時～LO １４時
ディナー １７時～LO ２１時
４８席 カウンター有り
La Brique
（フレンチ
/ バスセンター前駅
、さっぽろ駅（札幌市営）
、札幌駅（ＪＲ）
）
昼総合点★★★★☆ 4.0
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