木綿豆腐を1日掛けて水切りしてたので
物凄い揚げやすかったです
あんの具は椎茸、人参とピーマン
出し汁は飲めるような味の薄さです
鶏ハム
胸肉は前日に観音開きして薄くした後に縦に切り込みを入れ
柔らかくなる様、砂糖と塩をすり込んで冷蔵庫で一晩寝かす
冷蔵庫から取り出して少し常温に近く戻したお肉を
ラップでキャンディ巻きをして更にホイルで包み
熱湯弱中火で20分、火を止めそのまま放置約40分
お湯から出し粗熱が取れてからソッとカット🔪
バルサミコ酢ソースと粒マスタードで
バルサミコ酢ソース分量目安
バルサミコ酢1に対して醤油その半分、そのまた半分の蜂蜜
塩胡椒少々
ソースは出来ればもっと煮詰めたかった😓