昨日は、ほぼほぼキッチンにこもってました。
ちょっとストレスたまったときは、気分転換には料理は一石二鳥だし。
「きょうの料理」で放送してた「うまみ酢」を作ってみたけど
なんか昆布の出しが取れてない。
酒2:醤油1:味醂1:酢1+昆布1枚の割合は間違いないのだけど
やっぱり時間を掛けて昆布の出しを取ってないからかなと思い
冷めてからもう一度煮返して鰹節少々入れて漉したら
味が整いました。
作ったのは酢鶏、ヒジキ煮、煮出した鰹節のふりかけだけ。
でも夕飯のおかずゆっくり作ってまあまあの半日でした。