うまみ酢プラス鰹節

昨日は、ほぼほぼキッチンにこもってました。

ちょっとストレスたまったときは、気分転換には料理は一石二鳥だし。

「きょうの料理」で放送してた「うまみ酢」を作ってみたけど

なんか昆布の出しが取れてない。

酒2：醤油1：味醂１：酢１＋昆布1枚の割合は間違いないのだけど

やっぱり時間を掛けて昆布の出しを取ってないからかなと思い

冷めてからもう一度煮返して鰹節少々入れて漉したら

味が整いました。

作ったのは酢鶏、ヒジキ煮、煮出した鰹節のふりかけだけ。

でも夕飯のおかずゆっくり作ってまあまあの半日でした。