晩飯にグリンカレー作りました
役職定年を機にメーカーから小さな専門商社に転職して丁度2ヶ月が過ぎました。特殊な製品を扱う上に、これまで全く縁がなかった業界が相手の商売なので覚えることも多く、ストレスも溜まります昨日はストレス発散のため、バイクで渓流にフライフィッシングに行くつもりにしていましたが朝早く起きられず、結局近場のヘラブナ釣りでお茶を濁しました。朝の三時間だけ遊んできましたが充分楽しめました午後はかあちゃんと激安の店に食料品の調達に行きました。本当にこの店は安過ぎます。こんなに買ってもたったの1300円ですから。そして晩飯はグリンカレーを作りました。スパイスを乾煎りしてパクチーと青唐辛子と大葉をフードプロセッサーにかけてスパイスと炒めてグリンカレーペーストを作ります。ストウブで具を炒めてから煮込みます。具は玉葱、トマト、パプリカ、鶏肉、茄子、シメジ、筍、です。先に作った自家製グリンカレーペーストを加え、隠し味に味噌とはちみつと醤油を入れて塩胡椒で味を整え、ナンプラーとココナツミルクで仕上げます。白米とチャパティで頂きました。青唐辛子を沢山入れたのでかなり辛くなりましたが、冷たい酎ハイ飲みながら汗をかきかき美味しく頂きました。毎度ながら適当に考えたレシピでしたが、かなり本格的なグリンカレーになりました半分残ったので今日の晩飯にします。そのまま食べるのでは無く、フォーにアレンジしようかな