ライバルは多い。

友人や知り合い、前に一緒に働いていたスタッフが

世界で活躍している。

パリでパティシエを　やっている友人。

今回の神戸ミシュランで

三ツ星を　獲得したカセントで

ソムリエを　している友人。

フランスの二つ星レストランで

２番手でやっている友人。

それぞれ、頑張っている。

その他、何人かの先輩や友人、後輩が

独立して頑張っている。

みんなに、共通するもの。

「人柄」

「野心」

「個性的」

もっと学ばなければと。