元板前・教室開催プロデューサーの海老原秀行です。
◇今回はちょっと番外編として、食べ物の話をします。
先日まで、伊豆方面に１泊２日の旅行に行ってきました。
僕は元々、箱根で板前をしていたこともあり、
伊豆方面には何回も行ったことがあり、詳しいつもりです。
なので、今回の旅行は、箱根の板前として恥じない、最強の飯旅にしました。
今回のメインは、熱海の花火大会ですが、
食べ物もメインの一つでした。
いつもは、彼女が旅行の予定を考えていますが、
今回は伊豆方面なので、僕が考えました。
板前時代を含めて、伊豆方面で食べたおいしかったものを詰め込んだ旅でした。
◇初日は、朝７時半過ぎに家を出て、沼津に向かいました。
八王子から車で約２時間ほどで沼津に着きました。
途中、雨が降ってきましたが、沼津は少し太陽が出ている感じでした。
目当ての双葉寿司は１１時オープンです。
オープンまで、１時間ほどあるので色々と散策しました。
沼津の市場は、かなり観光化されているので、値段も店によって違いますし、売っているものも違います。
沼津市場は、干物が有名ですが、売っている干物はほとんどが冷凍ものですし、
沼津産ですらないものも多いです。
トロサバとして売っている大きめのサバの干物は、ノルウェー産でした。
別にノルウェー産でもいいのですが、せっかく沼津に来ているので、なるべく沼津で取れた魚を食べたいですよね。
なので、知らないと普通に買ってしまいますし、値段も高くなってしまいます。
沼津にある店舗を全店みましたが、【カネキン】さんが良いように感じます。
その日に作った干物を、その日に売ることを大切にしているお店でした。
中には解凍した冷凍の干物もありますが、その部分は聞けば教えてくれるので良心的です。
僕は今回、エボダイ、カワハギ、アジの干物を買いました。
◇１１時になったので、【双葉寿司】さんに。
この双葉寿司さんは、板前時代に仲良くさせて頂いた魚屋さんの紹介のお店です。
以前にも１回来ていて、その時の味が忘れられず、今回も選びました。
むしろ、双葉寿司さんを食べる為だけに沼津に来たほどです。
それぐらいおいしく、忘れられない味でした。
今回も、以前と同じ、「季節のおまかせ 春夏秋冬」を頼みました。
左上から順番に、
アジ、かまとろ、はた、あわび、ぼたんえび、金目鯛炙り〆、かつお、ずんどういか、卵焼きです。
ガリも自家製で、ガリだけでも十分おいしいです。
追加で、
おにかさご、くろむつ、しゃこ、すきみを頼みました。
とても丁寧な仕事、そして味で、親もつれてきて食べさせたいお寿司でした。
また近いうちに行こうと思います。
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