8月初旬の
真夏の太陽がまぶしい午後。
私は電車を5回も乗り継いで、
関東の腸活仲間たちと
逗子海岸へ向かいました。

お目当てひとつ目は、
師匠行きつけの
小さなビストロ。

お料理がとにかく
味わい深くて…



















ワインやレモネードで乾杯しながら、
笑って、語って――

夕方には、潮風を感じながら、
ぶらぶらと海岸まで歩きました。





着いたのは、ちょうど夕陽が
海に溶け始めるころ。

私は裸足になって、
波とじゃれ合うように
海アーシングを楽しみました。



何年ぶりだろう。
こんなに、海と自然と自分を
一体に感じたのは。

⸻

帰りはひと足お先に抜けて、
また電車を5回。
帰宅したのは深夜近くでした。

お風呂から上がってふと気づく――
「日焼け止め、塗り直してない…!」

それもそのはず。
夢中で遊んで、笑って、
肌に太陽を浴びて、
すっかり忘れていたのです。

⸻

でも、
不思議なことが起きました。

2〜3日経っても、
肌がピリピリしない。

あれだけ日を浴びたのに、
顔も腕も赤くなっていない。

「日焼けした感じがまるでない…!」

⸻

思い返してみると、
私はもう5年半以上、
毎日欠かさず発酵食品を
摂り続けています。

✔ 塩麹、甘酒、味噌、発酵野菜
✔ 季節のものを、シンプルに
✔ できるだけ体にやさしい方法で

ただ「健康のため」ではなく、
“整った自分”で日々を
心地よく過ごすために
続けてきた発酵生活。

それが今、こんな形で
身体に表れているんだと思うと、
嬉しくて、誇らしくて、

ちょっぴり泣きそうになりました。

⸻

年齢を重ねると、
肌の衰えや紫外線の影響が
心配になりますよね。

でも、内側から整ったカラダは、
どんな化粧品よりも、
自分を守ってくれる。

57歳の夏。
私は「食べるUVケア」のちからを、
肌で感じました。

⸻

🍴 篠﨑ともえ|
彩り発酵ごはんスタイリスト
40代後半からの“わたし時間”を整える
発酵腸活オンラインクッキング教室主宰。

元・料理苦手→ 7000時間以上

レシピ2,000超のレシピを実践。


腸活クッキングに出会って

アフター更年期も快適!

30代前半より57歳の今の方が

肌の回復力が上がっているのを

実感しています。


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◇ 彩り発酵ごはんスタイリストの
篠﨑ともえです。

50代以上の女性が、
食べるだけで心身ともに健康に、
もっと豊かに人生を楽しむための
簡単ヘルシーな日々の食事作り。

映える×手間なしで、
1ランク上の食卓を彩る 
「彩り発酵ごはん」スタイル

忙しすぎて、キッチンに立つのが
しんどいと感じている40代後半、50代の
ゆらぎ世代の女性ための
オンライン美腸活料理教室
【Ts Cooking】主宰

毎月第1土曜日10時〜13時
常備菜作り置きの会開催中

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桃が美味しい季節にぴったりの、

やさしい香りのスイーツを作りました。


教えてくださったのは、

宝塚市在住のお菓子教室主宰の

北村純子先生。


今回のケーキは、

「桃のムースシャルロット」


皮ごとやさしく煮た

自家製コンポートを使って、

ふんわりとろける桃ムースをたっぷりと。



土台のビスキュイ生地は、

サクッと軽やかで、ムースと重なることで

しっとり食感に変わるのも魅力。


自分の手で作ったとは思えないほど、

うっとりするような

華やかさに仕上がりました✨




夏のご褒美にふさわしいケーキ。

紅茶を片手に、ゆったりとした時間を

味わいました。


さらに、余ったコンポートとムースで

桃のグラススイーツも添えて

まるで“夏のスイーツパラダイス”に。




白い陶器に映える、淡い桃色。

真夏の午後、ひとときの贅沢。




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彩り発酵ごはんスタイリストの

篠﨑ともえです。


50代以上の女性が、

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宝塚のお菓子教室主宰

北村純子さんに

ステキなお菓子を

教わりました✨




【マンゴーとココナッツのムース】

鮮やかな黄色のマンゴーと

白くてやさしいココナッツ。

ふたつの層がとろけあう

夏の香りのムースケーキ。




焼きたてのビスキュイ生地が

ムースの水分を吸って、

しっとりなじみます。


ココナッツの残りで

茄子と鶏つくねのレッドカレーを。

その後に食べたら…

ヒリヒリした舌を

やさしく癒やしてくれました😊


南国気分で、心がふっと緩む。




洋菓子だけど

どこかやさしい

エキゾチックな香りをまとう

ケーキです。




◇ 簡単×映えウマ発酵ごはん

【発酵腸活料理教室Ts Cooking 】主宰の

篠崎ともえです。


料理歴18年目。

これまで7100時間以上かけて

料理・パン・ケーキを学び、

取得レシピは2000以上。



日本人の体質に合う発酵調味料と

旬の食材使った発酵料理×

ヘルシーなロースイーツを

時間かけずに簡単に!


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且つライフステージが激変しやすい

40代後半〜50代以上の女性のための

オンライン料理教室を

開催しております。


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6月の幸せなお菓子時間は、

宝塚の北村純子さんに習った

「紅茶とオレンジのケーキ」から。



ふんわりとした生地に、

アールグレイの香りがふわり。

そこへオレンジピールの甘く

爽やかな香りが寄り添って──


ひとくちで、午後の空気が

やさしくほどけます。



今回は、

感動の“フラワーバッター法”

材料が分離せずにまとまるから、

初心者さんでも

失敗しづらいんです。


「もっと早く知りたかった…!」

と、心から思えるほど、

しっとり焼き上がる

魔法の技法。


お菓子作りは小さな科学。

なぜ失敗するのか、

どう直せるのか、

ひとつひとつが

腑に落ちていく喜び。



最近、28年ものの

ガスオーブンが壊れ、

トースターで焼いてみたのですが……

なんと、大成功でした✨


ちょっと自信がなかった

あの頃の私に、

このレッスンを教えてあげたい。


「私でも焼けた!」が、

きっと誰にとっても

大きな一歩に。


あなたも

お菓子作りにそっと

やさしく背中を

押してもらえるはずです。


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5月のある日。

マドレーヌ大使・壁谷玲子さんに

お声がけいただき、


Nana._.yumeさんと一緒に

安城市にある「南山園」さんを

訪問しました。



この日はあいにくの雨。

残念ながら茶摘みは

できませんでしたが、


今の時期だけ稼働する

「荒茶製造工場」を

特別に見学させていただきました。


摘んだ茶葉は24時間以内に

蒸して、冷却。


蒸し加減や乾燥時間を

葉の状態で調整するのは、

まさに職人技。



乾燥した茶葉はふるいにかけられ、

「荒茶」として選別。


その後、本社工場にて

さらに磨かれ、

ようやく抹茶へと仕上げられます。


驚いたのは、同じ地域の茶葉でも、

畑ごとに味や香り、

葉の色まで異なるということ。




4月に、発酵腸活仲間の

@きぐみさんからいただいた

「金の抹茶スティック」。


まさか1ヶ月後に

そのお茶の生産元を訪れるとは…!


ご縁としか思えませんでした。


そしてその抹茶を使って

作ったのが、

抹茶フロマージュ。



抹茶のポルボローネ


ほろ苦く香る、

抹茶のご褒美スイーツ。


感謝を込めて、いただきます🍵







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