皆様こんばんわ！！
雨に打たれそうで・・・間一髪・・・で・・・
雨を避ける・・・板前です。
色んなものに感謝です！！
今日の料理は・・・「ひろうすの炊いたん」です。
まァ京都で言うとこんな感じで温かい料理になりますね！！
お豆腐と季節のすり身に季節の野菜をいれて・・・揚げて煮る・・・
と言う料理ですね・・・何の事は無い「がんもどき」のような料理です。
が
料理屋さんで創ると立派な和食に格上げされる
凄い料理ですね！！
「ひろうす」・・・「飛龍頭」と言う漢字になり「ひりゅうず」と読みます。
ぐだぐだ説明するのは止めますので・・・その漢字で雰囲気を感じてください！！
「飛龍頭」と言うと重たいゴツイ物をイメージしちゃいますが・・・
これが・・・「ひろうす」と言うと優しいイメージになりますよね！！
さすが京都の文化は奥が深いですね・・・僕は道産子ですので
とても真似できませんね！！
「はんなり」とか「ほっこり」とか「たいたん」とか・・・
良い響きです！！
これが「言霊」の力なのでしょう！！
優しくなる事を真似するのは良い事です。
「ひろうす」と言う響きが大好きな板前さんの独り言でした。