今日はお休み！
なのに朝4:30からぐずり始めた息子。
基礎体温だけなんとか測って
4:45には諦めて起きました
寝たいよー
とりあえず体調はかなり回復！
せっかくだから
今朝は米粉パンを焼きました
違うレシピだけど
1回目より上手に焼けた
今回は
米の粉 150g
塩 1.5g
甜菜糖 15g
牛乳 120g
白神こだま酵母ドライ 5g??
↑使いかけの残りを投入！
計ればよかった
こめ油 5g
1.米粉、塩、砂糖、酵母に
人肌以下に温めた牛乳を混ぜる
2.馴染んできたら油を入れて混ぜる
↑今回の生地はとろみが少し強めの
ホットケーキ生地って感じかな
3.炊飯器で発酵40分
↑5.5合炊きで生地の位置が
0.5合から1合のちょっと上に。
気持ち、少し過発酵かも？
今朝は気温は冷えてたけど、
量が少なめの時は時間調整必要
4.パン焼き35分 返して10分
↑十分火が通ってたけど、
返して10分は焼き目が不足。
今回は特に量が少なめだったから
パン焼き25 返して15分かな
いろいろ改善点はあるけど
前回のレシピでは
片栗粉入りとろみ水を使ったパンより
今回の牛乳のレシピの方が
パンがさっくりし上がって好きかも
作ってみたいパンは色々あるけど、
米粉と天然酵母を使いたい。。。
パン作り初心者だけど、
小麦やイーストは避けたい。。。
私自身ふだん小麦をたくさん摂ると
だるさ、胃もたれが辛いから
息子はパンが大好き！
だからこそ
出来る限り自然で健康的なものを
与えてあげたい
しばらくは炊飯器パンで冒険します