週末共通テストを受けた受験生の皆様、お疲れさまでした。
今後の試験に進む方も昨日で終わった方も、未来に向かって力強く歩んでくださいね
さて、今回は受験生への応援スイーツ！
タルトタタンを紹介します。
りんごが美味しい季節ですね。
そのまま食べても美味しいですが、たくさん手に入った時など、ちょっと違う食べ方も…と考作るのがタルトタタンです
タルトタタンはバターと砂糖で炒めたりんごを型に入れて上からタルト生地かぶせて焼くお菓子です。私は生地に冷凍のパイ生地を使います。
え？それって、アップルパイじゃない？と言われそうですが…
その通り！アップルパイですね
実は先にキャラメリゼしたりんごを型に入れ、焼いた後にひっくり返すことで型からも外しやすいのです
型を使って作るときはタルトタタンもおすすめです
簡単タルトタタンの作り方
材料
りんご（紅玉） 3個（1個180gのもの）
砂糖 50g
バター 30g
パイシート 1～2枚
作り方
１．りんごをくし形8等分に切り、芯を取り皮をむく
２．フライパンに砂糖、バター、りんごを入れ時々混ぜながら30分程度煮込む
（水分が飛びすぎないように蓋や落とし蓋をする）
４．３のりんごの水分がなくなったら火を消す
５．４を耐熱容器に並べ、上からパイシートを敷く（表面にフォークなどで穴をあける）
※市販のパイシートが型より小さいときは2枚を幅1cm位で重ね、麺棒で伸ばして馴染ませて使う。パイシートは使用する型の大きさより少し大きめにカットして使う
６．200度のオーブンで30分くらい焼く（表面がこんがりするくらい）
７．粗熱が取れたらひっくり返して取り出す
りんごの効能
平/甘酸 脾胃大腸
生津・潤肺・益胃・消食・健脾・醒酒
りんごの主要な栄養成分は
カリウム
ビタミンＣ
食物繊維
ポリフェノール（カテキン・プロシアニジンなど）
「りんごが赤くなると医者が青くなる」とか「りんごがあれば医者いらず」と古くから言われていますよね。それほどりんごは昔から健康に良い食材のひとつとして知られています。
カテキンなどのポリフェノールが豊富で体が酸化するのを防いでくれたり、
また、水溶性食物繊維のペクチンが含まれ、便通を良くしてくれたり、
クエン酸も豊富で疲労回復にも期待できます！
そんなありがたい食材なんですね～
りんごは焼く（加熱する）とペクチンが増加しダイエットサポートにもなります
作るのも楽しいタルトタタン、受験生にも、体重が気になるこの季節にも、良さそうですね
私は走った後のご褒美としていただきまーす
また、有酸素運動をするとペプシジンという鉄の吸収を阻害するホルモンが増え、体内の鉄分が不足していきます。これが「鉄欠乏性貧血」です
