卒業の思い出

3月も中旬に入り、袴姿の人がちらほら見えるようになりました

自分自身もちょうど一年前に大学を卒業しているわけですが
実は半年前にも、もう一つ卒業しているんですよね。

そう、ユニットのみんなとフードコーディネーターの学校を

卒業にはつきもの(?)の論文や制作やら研究があると思います。
フードコーディネーターの学校を卒業するのにも課題があるんです
その卒業課題というのが、テーマに沿って自分でレシピを考え、
写真を撮り、レシピ本のようにページを作ること

この課題が本当に大変で大変で･･･
当時は仕事後に徹夜で料理を作り、写真を撮り、編集し、、とやってました。。

そして、その課題をただ課題として終わらせるのは勿体なくない
と思い、発案してみたのが『みんなの卒業課題をまとめて一冊の本にする』

卒業してからみんなの提出した課題を集めて、まとめて、他にも色々して
＃若干本職に追われてサボっていた疑惑があるのは内緒です笑
ちょうどいい、卒業の時期に完成品が手元に届きました

通っていた学校では、実践メインの本格的なことを勉強させてもらえたので
思い返して見てみると、凄いことやってるし、みんなレベル高いし、
見ていてしみじみとしてしまいます。懐かしいなー。
＃先生、本当にありがとうございます

3月は卒業や別れなどなにかと寂しい時期ではあるけれど、
きっとそれは4月の新しい出会いのために必要なこと

なんだか懐かしくってしんみりしてしまいましたが、
楽しかった思い出を読み返して、もっともっと料理に

ユニット活動にと、磨きをかけていきたいと思います

親子丼。

こんばんは。

今日は久しぶりに晴れましたね

花粉症もいよいよ本格的なってきましたね

悩まされているnatsuです。

さて、今日は職場の近くにある築地の鳥籐に行ってきました

先輩方おすすめのお店で、すでに人の列！

私は、お初だったので普通の親子丼にしました

お豆腐とスープ付き！

お肉とおつゆ、卵がうまく混ざってぷるぷる

私の好きな味で、笑顔になっちゃいました

先輩方はこれ！

カレー親子丼

親子丼とカレーの両方が楽しめて、美味しいとのこと。

今度は、カレーを食べます

旬の果物でジャム作り

はいさい

no04.yuririnデス。

連日25度越えの、真夏？の沖縄からお届けします

マジあっちーですよ・・・

2月にクーラーなんてつけてます。。信じられない

でもさすがに今日は寒の戻りで少し肌寒い・・・
皆さんも体調気をつけてくださいね

今日は、旬の果物を使ったジャムのレシピをご紹介。

旬の果物ってそのまま食べてももちろん美味しいんだけど、
今回は旬を瓶に閉じ込め、ジャムにしてみました。

「たんかんジャム」

たんかんは沖縄で栽培されている、柑橘系の一種。
2月3月が旬で、
スーパーで、まちぐわぁー（市場とかお店）で、道端で、
色んなとこで見かけます。

本土では、手に入りにくいと思うので、
普通のオレンジで作ってもおいしく作れます。

（材料）小さな瓶2つ分できます。

たんかん・・・中2個
砂糖・・・皮と実の総量の6割の量
※たんかんの実の袋や種を取り除いたあとに、
　はかりで計って決めてください。

（作り方）
1.たんかんをしっかりと水洗いし、包丁で皮に十字の切れ目を入れて皮をむく。皮の白い部分を包丁でそぎ取る。

2.実の袋と種を取り除いて、残った実と皮の総量を計って砂糖の量を決める。

3.皮を細切りにする。

4.鍋にお湯を沸かし、3.の皮をゆでる。お湯を2回～3回変えて苦味とアクを抜く。

5.ゆでた皮をザルにあげ水を捨て、皮と実・砂糖を鍋に入れる。

6.鍋を中火にかけ、沸騰寸前で弱火にし、アクをとりながら、少しとろみがついたかな？と思うところで火を止める。

私は、いつもレンジでジャムを気軽に作っているんですが、
マーマレードはやっぱり煮込んで作った方が、
愛情もプラスされて美味しい

ちなみにこれが、「たんかん」デス。

旬の果物の香りに包まれながら、
さわやかな春を感じる・・・

それも料理の楽しみの一つですね

手作りの醍醐味

あ

ちなみにこのジャム、
パンに載せるのはもちろん、

紅茶に入れたり、
ココアに入れたり、
ケーキ作りの隠し味に入れたり、
意外に色んな活用法があります

ぜひお試しあれ